パンチェッタ風豚肉の塩漬けの作り方
お店では意外に売っているのを見かけないパンチェッタ(塩漬け豚肉)． カルボナーラを作るときなど，ベーコンで代用することが多いと思いますが， おうちでもパンチェッタらしい物を作って使うともっと美味しく出来ると思います (本当はパンチェッタでもないのですが)． パンチェッタ風塩漬け豚肉の作り方も比較的簡単で，基本的に豚肉の塩漬けを作るだけですし， 作るのに時間がかかると言ってもほとんどは待ち時間ですので，試してみませんか？ なお，豚肉の塩漬けの作り方はいろいろあるようで，一日程度で食べられるとするものから， 一ヶ月以上熟成するものまでさまざまです．ここではその間ぐらいの期間で完成としています (途中で塩抜きをしなければ1ヶ月熟成をしても大丈夫だとは思いますが，一応)． 長期熟成タイプを作る場合は，もう少し塩をきつくするか， ピチットシートを使うなどしてどんどん脱水すると良いようです． ちなみに
ドキッ！ 女性店員だらけの「電子パーツ屋」が秋葉原で成功していた - イーアイデム「ジモコロ」
戦後の闇市から始まり、ラジオ・家電・パソコン・アニメ・アイドルとオタクカルチャーの発信地として進化を続ける街『秋葉原』。 最近の秋葉原といえばアニメやメイド喫茶といった萌えの街のイメージですよね？ しかし今でも高架下には電子パーツ店が軒を連ね、電気街としての秋葉原はちゃんと残っているんです。 「ラジオストアー」が2013年に閉店したり、老舗の「鈴商」が店舗販売をやめて通信販売のみの営業になってしまったりと、数は減っているのですが、休日になればどこの電子パーツ店もお客さんで混み合っています。 というわけで、こんにちは。秋葉原に週2〜3回は通っているマンスーンです。 僕が趣味として電子工作を始めてもう5年くらい経ちます。ジモコロや他メディアでも電子工作系の記事を作ってきました。ザッと紹介すると… 福島の「赤べこ」をヘビメタ化！ 高速ヘドバンさせてみた – イーアイデムの地元メディア「ジモコロ」
Slackがカップル専用アプリだった件 - くまのからあげ
エンジニアの彼氏がある日「LINEで連絡するのをやめよう」と言ってきました。 理由を訊いてみたところ、「LINEは親や他の友人との連絡にも使っているので、その人たちに間違って『うにゃーん』とか、柄にもないテキストを送る危険性があるのはよくない」とのことでした。 なるほど一理あるなと思った私は、「では、いわゆるカップル専用アプリを使いましょう。そういう誤送信のリスクはかなり下げることができるはずです」と提案してみました。すると彼は難色を示しました。「俺はそんなキャラではない……」と。 うん、まぁそれもわかるよ。 でもカップル専用アプリにはなかなか便利な機能があるんですよ、例えばカップル専用アプリの中では老舗どころであるBetweenの場合。 ◆デートの予定調整も「カレンダー」機能でスムーズに ◆思い出をずっと残せる「フォトアルバム」機能 ◆ふたりだけの「チャットルーム」 ◆恋人と離れていても
OpenSSHに脆弱性、秘密鍵流出の恐れ - ITmedia エンタープライズ
悪質なサーバを使って悪用された場合、クライアントユーザーの秘密鍵を含むクライアントメモリが流出する恐れがある。 「OpenSSH」に情報流出の脆弱性が見つかり、1月14日にリリースされた更新版で修正された。秘密鍵が流出する恐れもあることから、米セキュリティ機関のCERT/CCなどはできるだけ早急に対応するよう呼び掛けている。 CERT/CCやOpenSSHが公開したセキュリティ情報によると、OpenSSHクライアントコードのバージョン5.4～7.1p1では、SSH接続の再開（ローミング）が実験的にサポートされた。サーバコードにはこの機能は実装されていないものの、クライアントコードではデフォルトで有効になっており、悪質なサーバを使って悪用された場合、クライアントユーザーの秘密鍵を含むクライアントメモリがそのサーバにリークされる恐れがある。 米SANS Internet Storm Cente
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