ラ食って 大酒飲んだら ジョグるだけ !! モリス（呉市本通）創業以来６０年を超える 呉の代表的な老舗名門店 （ラーメン） （麺） （お酢） ＜ひとくちメモ＞ 非動物系と称される清湯の正体はイリコ等魚介がメインで、 極めて透明度の高いスープは表層の油膜で十分なコクが補完されている。 鯛の骨を焼いたダシが入ると聞いたとおり、芳ばしい魚介の風味が強く引き立っている。 残念なのは強めに効た塩分だ。せっかくの繊細なダシが損なわれている気がした。 麺は表面ヌルリとした食感の純白な中太麺。 ややベチャつき感はあるものの、ゴツゴツした噛み応えが心地よい。 トッピングには味付けの弱いチャーシューが４枚と、太めのメンマが少々。 とちらも強く主張することなく、スープと同化している。 時代を越えて継承される芳醇な一杯だ。 ＃店側インフォのとおり、卓上のお酢を加えたところ塩分と共に旨味も消えてしまった 味の評価：S テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ
