カレイの下処理 カレイの煮付け　レシピ（４匹分） カレイの炊き込みご飯（ビールを使って） 夕食メニュー 最後に カレイの下処理 スーパーで黒ヒレカレイが売っていましたので、カレイの煮つけを作ることにしました。ヒレが黒いのは珍しいですね。綺麗な色のカレイです カレイは、うろこ、血合い、ぬめりをとって、水で洗い流します 味が染み込みやすいように、×の切り込みを入れます 鍋にお湯をわかりて、カレイをいれます カレイが白くなってくると取り出して、冷水にいれて洗い流します カレイの煮付け　レシピ（４匹分） 平たい大きなフライパンでつくります 水３００ｃｃ 酒　大さじ４ みりん　大さじ４ 醤油　大さじ４ てんさい糖　大さじ２ 落としふた（アルミホイル）をして泡が立つくらいの強めの中火で１０分くらい煮ます。 購入したカレイは４匹入りだったため、４匹をカレイの煮付けにしておきました。 次の日は、カレイの煮