越前がに（ズワイガニ）の捌き方・食べ方日本海側で水揚げされるズワイガニで、福井県では「越前ガニ」というブランド名がついてます。福井県は漁場の地形が良く、魚介類が生息しやすいので蟹も大きく成長します。毎年11月6日に解禁を迎え、3月中旬頃まで食すことができます。 ■越前かに成前（なりぜん）http://echizankani.tv/
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