鯛のお吸い物（うしお汁・あら汁）のレシピ/作り方：白ごはん.com
鯛のあらの下処理 魚屋やスーパーで求めやすい値段で売られている「鯛のあら」ですが、すでに食べやすい大きさに切り分けられていればそのまま、丸のままを買った場合は、包丁の刃元を使って5〜6㎝幅に切り分けます。 ボウルに入れて、鯛のあらに塩（小さじ2/3）を振って混ぜ合わせ、20〜30分ほどおきます。塩をして余分な水分を出すことで、鯛の生臭みを取り除くことができます。 ※鯛のあらは中骨などの部分だけでも十分です。頭などはかぶと煮などに使っても。また、塩の分量は鯛のあらの分量によって調整してください。 時間をおいた後に、熱湯を注ぎ入れて箸で全体をさっと混ぜます。続けて水を注ぎ入れ、流水の中で表面のぬめりや血合い、うろこなどを洗い落とします。 ここでしっかり汚れを洗い落とすことが、澄んだ鯛のお吸い物を作る重要なポイントなので、手でしっかり洗い落しましょう。 →詳しい霜降りについては、『魚の霜降りのや
黒川検事長賭けマージャン 「レートはテンピン」「高額と言えぬ」 法務省局長答弁 | 毎日新聞
黒川弘務東京高検検事長が東京都内の新聞記者宅で賭けマージャンをしていた問題で、法務省の川原隆司刑事局長は黒川氏が「1000点100円」のいわゆる「テンピン」のレートでマージャンをしていたと明かしたうえで、このレートについて「社会の実情を見ると、必ずしも高額とは言えない」との見解を示した。 黒川氏に懲戒処分が行われなかった理由を尋ねた無所属の山尾志桜里衆院議…
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