卵は毎日食べましょう！できれば３個！ | 医療法人社団 永研会読みやすい本をおすすめします。こまい歯科の本棚にもあります。 「卵を食べれば全部よくなる」著者：佐藤智春 出版社マガジンハウス 一見すると極端なタイトルに見えますが、新しい栄養学を背景に、とても読みやすい文体で書かれています。卵が嫌いな人以外全員におすすめです。 「卵を食べていますか？」と聞くと「１日１個」ならまだしも、「週に１、２個」とか「コレステロールが高いから食べては駄目、ってお医者さんに言われまして・・・」という答えがだいたい返ってきます。 結論から言うと、「卵は１日１個まで、は迷信」です。 １９１３年、ロシアの病理学者ニコライ・アニチコワがウサギに卵を与えたところ、動脈硬化を引き起こしたことを確認しました。こうして世界的な迷信「卵は１日１個まで」が誕生しました。この実験の何が間違っていたか？理由はウサギです。ウサギは草食動物です。ところが卵は動物性食品です。卵なんて食べないウサギ
