前に「レイチェルのチョコレート」か「レイチェルのキッチンノート」かで(NHKで再放送中)、「デュカ」というスパイスを使った調味料?をさささーっとレイチェルが作っていたのを見て、簡単そう♪と思い調べて作ってみました。 北アフリカでは昔から親しまれてきたデュカ。 アラブ圏出身の人々がヨーロッパへ持ち込み人気が広がったんだとか。 近年では日本でも発売されるようになったそうです。 参考にさせて頂いたのはこちら プロ直伝、アラブの複合スパイス「デュカ」のレシピ。ざくざく食感がクセになる! | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE(フーディー) デュカ 【材料】【所要時間約20分】 *アーモンド 大さじ1 *カシューナッツ 大さじ1 *くるみ 大さじ1 *コリアンダーシード 小さじ1 *キャラウェイシード 小さじ1/2 *ホールクミン 小さじ1/2 *クミンパウダー 小さじ1/4くらい *ろく助の