IBMとクックパッドで計6年間エンジニアを務めた女性が、これまでにない定食屋をオープンした。お手伝いすれば一食無料、カスタマイズオーダーも自在。飲食業界の型にはまらない経営が話題を呼ぶ。 未来食堂の店舗内部。一見普通の食堂だが、茶碗の数やおひつで各自がご飯をよそう仕組みなど、飲食業界では「ありえない」試みが満載だ これまでになかった形態の飲食店として、話題になっている定食屋がある。今年9月、東京は神保町のオフィスビルの地下にオープンした「未来食堂」だ。オーナー兼店主は、東工大理学部数学科卒で、IBMとクックパッドで計6年、エンジニアを務めた小林せかい氏。異業種ならではの新たな視点で、飲食店の常識を覆すようなサービスを提供している。 美容院や花屋と同じサービスを カウンター形式で12席の店構えは定食屋として一般的だが、独特なのはメニューだ。未来食堂のメニューは、日替わりでひとつだけ。しかしプ

東京・南青山で靴磨きの事業化に成功している長谷川裕也氏。お客様と目線を合わせたカウンターバーで靴を磨きながら、靴談義を繰り広げる。靴のメンテナンスやケアも含めた「靴の専門家」の事業スタイルとは。 バーカウンターで靴を磨きながら“靴談義” 南青山の骨董通りのはずれに、隠れ家風バーのような靴磨き店がある。ビルの2階にある店に入ると、小さなバーカウンターが目に入る。カウンターに案内されて靴を預けると、まず、ドリンクが出てくる。カウンターごしには、スーツを身につけた職人が立ち、丁寧に30～40分かけて磨きあげてくれる。 靴を磨いてもらいながら、靴に関しての話題や世間話など、リラックスしながら話しているうちに、鮮やかな手つきで、きれいに磨き上げられるのである。 靴磨きは、汚れを落として、栄養を補給し、磨きあげるという三つの大きな行程からなっている。女性の化粧に例えると、洗顔して、化粧水をつけ、ファン

話し方は、「セルフイメージ」、「身体」、「発声」、「語感」、「感情」、「コミュニケーション」という6つの要素に支えられている。しかし、本番では、それらを意識しすぎることなく、場を楽しむことが重要になる。 話し方を支える要素には、前回お話しした「セルフイメージ」のほか、「身体」、「発声」、「語感」、「感情」、「コミュニケーション」があります。 まず、「身体」について、パブリックスピーキングの姿勢は、やや前傾が基本です。ただ、姿勢はあくまで表面的なものですから、伝えたいという意志の表れとして、やや前傾に自然になるようにしなければなりません。 身体の使い方で特に大切なのは、視線です。会場全体を眺めるのではなく、一人一人をしっかりと見つめます。聴き手とのアイコンタクトを成立させるために、「見る」というより「にらむ」という感覚で構いません。怖い印象を与えてしまうのはダメですが、眼光の鋭さは必要です。

人間会議 マーケットや顧客ニーズが多様化する中、多様性（ダイバーシティ）に溢れる人材を活かすことでイノベーションを起こすことが求められている。そこで、多様な意見や価値観を受け入れて、強みを活かし、新たなビジネスチャンスにつなげていく「ダイバーシティ経営」が注目されている。各企業でダイバーシティ戦略の中心となって活躍する3人の女性リーダーが、企業におけるダイバーシティの必要性やその効果などを語る。 左から）東京海上日動火災保険 小瀬村幸子氏、イケア・ジャパン 泉川玲香氏、アサヒプロマネジメント 林雅子氏 多様性を受容することが重要 ――企業におけるダイバーシティの重要性についてどのようにお考えでしょうか。 泉川 イケア・ジャパンでカントリーHRマネジャーを務めています。イケアグループでは、2002年に「ダイバーシティ＆インクルージョン」という部門が立ち上がりました。100人いれば100通りあ

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