元クックパッドのエンジニアが起業 飲食店の常識を覆す「未来食堂」

IBMとクックパッドで計6年間エンジニアを務めた女性が、これまでにない定食屋をオープンした。お手伝いすれば一食無料、カスタマイズオーダーも自在。飲食業界の型にはまらない経営が話題を呼ぶ。 未来食堂の店舗内部。一見普通の食堂だが、茶碗の数やおひつで各自がご飯をよそう仕組みなど、飲食業界では「ありえない」試みが満載だ これまでになかった形態の飲食店として、話題になっている定食屋がある。今年9月、東京は神保町のオフィスビルの地下にオープンした「未来食堂」だ。オーナー兼店主は、東工大理学部数学科卒で、IBMとクックパッドで計6年、エンジニアを務めた小林せかい氏。異業種ならではの新たな視点で、飲食店の常識を覆すようなサービスを提供している。 美容院や花屋と同じサービスを カウンター形式で12席の店構えは定食屋として一般的だが、独特なのはメニューだ。未来食堂のメニューは、日替わりでひとつだけ。しかしプ

[baltfeld7]

見たことあると思ったら去年の記事だったでござる

[hatebnewone]

クックパッドを見れば、料理なんて誰でもできる。これが証明されたね。

[kabutomutsu]

”もうひとつ、「まかない」という独特のシステムがある。店でお手伝いを50分すると、無料で一食が提供されるのだ” 開業できてるということは法律的に問題ないのか？行政指導覚悟の捨て身のマーケティングか？

[watermaze]

「お手伝いの時間と内容は決まっていて、ランチタイムの客の注文取りや、閉店後のお掃除などだ」としっかり書いてあるのに、客が食事つくるとか茶碗割るとか、ちゃんと読まない奴多過ぎだろ

[OKP]

ガイアの夜明け見た。ユニークな店主の方だと思ったら… “オーナー兼店主は、東工大理学部数学科卒で、IBMとクックパッドで計6年、エンジニアを務め”

[youichirou]

深夜食堂の現実的な実装って感じがする

[kitamati]

このまかないってシステム、労基法的にはどうなの？皿洗いしてて皿割ったら賠償？割った破片で怪我したら？極端な話このまかないやる人が店・客に損害与えたら？食品衛生法でその日作った分の保管とかしてんの？

[tikani_nemuru_M]

手伝いの内容は客の注文取りや閉店後の清掃なので食品衛生法あたりはクリアだろうし、労働契約にも当たらないだろう。請負契約になるのかなあ？／まともに読まずに文句いうのははてブの風物詩ｗ

[kamiokando]

小学生がまかないやっていいの？

[anpaku]

勉強になりますね。

[n_y_a_n_t_a]

今年になってNHKでも取り上げられていた

[animist]

差別化要因の作り方がおもしろい。飲食だと、「味で勝負」とか「雰囲気作り」とかに行きそうなもんだけど、ロジカルに詰めていってるのが興味深いポイント

[frkw2004]

「飲食店としてスケールしていく」「模倣してもらうことはウェルカム」エンジニアっぽくしたいための編集だと見た。

[tomiyanx]

会社の近くにもできて欲しい カスタマイズオーダーの食材の在庫はどんなものがあるんだろうか

[vitamine310]

行ってみたい

[ustam]

あれ、せかいさんまた出てる…と思ったら1年前のニュースじゃないか。今どうしてるんだろう。今度行ってみようかな。

[paulownia]

今もやってるの？

[aokaxle]

意識しているのは、お金以外の価値の提供。一食無料でも時給換算にすると安い金額。でもやりたいと思ってもらえるように月1回まかない参加者は500円で食べ放題、他の参加者と交流『まかないさんありがとうの日』開催

[oyasumi-zzz]

「あつらえ」って個人経営の居酒屋でよくあるやつじゃ

[kenzy_n]

江戸時代の一膳めし屋の感がある

[webcenter]

食事提供とお手伝いはアルバイトや報酬の関係としては法的に大丈夫なの？

[motch1cm]

素敵

[teppodone]

“そしてなにより元エンジニアらしいのは、事業計画書から月次決算、「まかない」のマニュアルまで様々な情報を公開（オープンソース化）していること。” #てぽめも

[name-25137412]

1年前の記事か、存在知らなかったな / ブコメにもあるけど「手伝ったら一食無料」は労働基準法とか食品衛生法的にどうなんだろう

[mouseion]

小林せかいってすごくいい名前だと思う。

[tanabetinatsu123]

へー

[fujioka223]

意識高い系定食屋

[Dursan]

「まかない」システムって京都市内のどっかの餃子の王将でやってなかった？

[marx_haijin]

手伝ったらご飯食べられるって、京都の出町柳にある王将と同じ仕組みでは

[ydf]

店に在庫している素材から「あつらえ」るのは、既存のスタイルだと寿司屋が近いけどちょっと違う。面白い発想なので、他業種に展開してみたい。

[chambersan]

理系の作った飲食店といえばサイゼリヤもかなり面白い

[iekusup]

テレビで見たけど、この人エンジニアなんだ。

[lbtmplz]

作るのは絶対に間に合わない

[lifefucker]

こんな面白い人がクックパッドにいたのか！

[aquos12345]

喉が痛かったら家に帰ってねるべきだろ。JK

[koogawa]

「いまでは客が着席してから5秒で用意し、10秒以内に食べ始めることができるようになった」速さある