人は皆、なんらかの食物アレルギーをもっているそうだ。アレルギーは、免疫反応が、特定の抗原に対して過剰に起こることである。本来なら無害であるはずの異物(抗原)に対し、誤って有害認定して過剰防衛してしまうのだ。 アレルギーが起こる原因は今なお解明されていないが、生活環境のほか、抗原に対する過剰な曝露、遺伝などが原因ではないかと考えられている。中には信じられないようなものでも、深刻なアレルギー反応を起こす場合もあるそうだ。 花粉症や、動物アレルギー、食品アレルギー、金属アレルギー、様々なアレルギーがあるが、ここでは、え?こんなものがアレルギーの原因に?っというような物質を見ていくことにしよう。
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