食品表示のおいしい読み方：／５ そうめんは古い方がおいしい！？ - 毎日ｊｐ(毎日新聞)蒸し暑い日が続くと恋しくなる夏の定番そうめん。小麦粉に塩と水を練り合わせ、油などを塗って引きのばしたシンプルなものだが、店頭にはさまざまな商品が並ぶ。 産地別では、「揖保乃糸」で知られる播州（兵庫）や最も古い産地とされる三輪（奈良）などが有名だが、めんをのばす油にごま油を使う小豆島（香川）や三輪の供給地から独自ブランドに脱皮しつつある島原（長崎）、ひと回り太くてコシが強い半田（徳島）など西日本を中心に多くの名産地がある。束が丸い大門素麺（そうめん）（富山）や卵黄と小麦粉を混ぜた卵めん（岩手）、梅肉や抹茶などで彩りを出す五色素麺（愛媛）などの変わりそうめんもあり奥深い。 引きのばす工程を一部手作業で行っているものは「手延べ」の表示やＪＡＳマークを付けることができる。 中には「古物（ひねもの）」「古品（ひねもの）」「大古（おおひね）」などの表示で、特売品と勘違いしてしまいそうなものもあるが、実
