フィリピンで購入したシベットコーヒー。 「シベットコーヒー」(Civet coffee)はジャコウネコの糞から採られる未消化のコーヒー豆のことで、フィリピン産のものは「アラミド・コーヒー」(Alamid coffee、現地の言葉で「カペ・アラミド」Kape Alamid)と呼ばれています。 コーヒー農園で栽培されるコーヒーの熟した果実を、農園で放し飼いにしているジャコウネコが餌として食べ、消化されずにそのまま排泄されたコーヒー豆をきれいに洗浄して、よく乾燥させた後、焙煎したものです。 希少価値の高いコーヒーで、マニラのスーパーマーケットで購入しました。150グラムでP1600(約3200円)でした。 通常のコーヒーよりかなり高額なので、レジのお姉さんが「これはすごく高いコーヒーだけれど、大丈夫?」と心配してくれました。一般的なコーヒー豆の8〜10倍くらいの値段だと思います。 先日、美味しい
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