健康に暮らす 健康をつくる栄養学のキホン 健康にいい「昔ながらの和食」の幻想 成田崇信 / 管理栄養士「日本人の腸は欧米人に比べて長い」という話を聞いたことはありますか？ 子どもの頃、私も学校の先生や親などから、「昔から穀物中心で菜食を続けていた日本人は、食物繊維を消化するために腸が長くなった」という話を聞かされたことがあります。「なるほど、人間の身体はよくできている」と感心したおぼえがあります。この説を基に、「腸が長いから日本人の体形は欧米人に比べて、『胴長短足』なのかもしれない」と納得してしまいそうです。 「昔から穀物中心で菜食ばかりだったから、日本人の腸は長い」という説を検証してみたいと思います。まずは、人種間で腸の長さを比較した研究論文を見てみましょう。
