2017年3月24日のブックマーク (4件)

  • お天気レシピ - 鶏・豚・牛の栄養

    一般に肉は、たんぱく質、脂質、ビタミン類やミネラル類を豊富に含んでいる栄養価の高い品です。同じような栄養素を含んでいますが、それぞれ秀でて多く含有する栄養素を持っており、それがそれぞれの肉の特徴となっています。 栄養成分を比較しながら(下記、ひき肉の栄養成分比較表を参照)、それぞれの肉の特徴を把握し、料理に利用しましょう。 味が淡白でやわらかく消化のよい鶏ひき肉は、お腹を温め消化吸収に優れ、病後の体力回復の滋養として最適な肉です。 たんぱく質は良質で、必須アミノ酸含有は豚肉や牛肉よりも豊富です。脂質は豚や牛の約半分で、コレステロールを低下させる不飽和脂肪酸を多く含有しているので、生活習慣病を心配することなく取ることができます。 ビタミンAは豚肉の約3倍強、牛肉の約10倍と多く含まれ(五訂品成分表による)、皮膚や粘膜を強化し、夜盲症などにも有効に働きます。ナイアシンも豊富で、ビタミンA

    togajo
    togajo 2017/03/24
    食事
  • 放射能除去と防御ができる食事まとめ。内部被ばくの対策 | 危険な食品添加物一覧

    第二次大戦から、人類は放射能汚染に悩まされてきました。 戦術核は言うに及ばず、原爆実験による高放射能汚染の悪影響は爆心地を中心に現在でも大きな問題になっています。 原発事故もあり、放射能汚染リスクは常にある状態です。 しかし、生物は様々な方法で放射線ダメージを回復する力があります。放射性物質を除去しやすい栄養素もあります。 闇雲に恐れるのではなく、放射能に対抗する方法を知ることが精神衛生上安全を得られる第一歩。 過剰に恐れたり、避ける必要はありません。できる範囲でも十分対処できます。 正しく恐れ、バランスを考え、適正に対処するのが健康に暮らす秘訣です。 放射性物質の減らし方 理想を言えば、できるだけ余計な放射性物質を体に入れないのが一番です。 しかし気を付けていても100%避けることは不可能に近いでしょう。 放射線にはα線、β線、γ線、中性子線の4種類があり、中でもα線は紙一枚でも遮断でき

    放射能除去と防御ができる食事まとめ。内部被ばくの対策 | 危険な食品添加物一覧
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    togajo 2017/03/24
    食事
  • 商品価格を比較

    やっぱり気になるのは、価格。卵や野菜などを比較しました。 【ポイント】「大地宅配」や「らでぃっしゅぼーや」は高めの価格で、手頃な価格は「パルシステム」でした。 【価格】高>安 ※リサーチの結果、編集部による印象です。 大地宅配 > らでぃっしゅぼーや > オイシックス > 生活クラブ > パルシステム ただし、価格が高めな大地宅配やらでぃっしゅぼーやは品質の安全性などについては徹底しているという印象を受けました。 逆に、牛乳が最も安いパルシステムは乳牛の飼料に遺伝子組み換えのものを使用しています。豚肉についても、飼料に遺伝子組み換えが使われている可能性があるとの回答でした。高いものには高い理由が、安いものには安い理由があることを納得しました。 鶏卵 10個入り

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    togajo 2017/03/24
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  • 放射能を減らす食品下処理法

    先日NHKで、放射性セシウムとストロンチウムを減らす調理法を紹介していたそうです。その時番組を見られなかったので、これをきっかけに調べてまとめました。下処理である程度は放射能を減らすことができるとは、自分が努力してどうにかなる余地が見つけられたようでうれしいです。 表面についた放射性物質を洗って取り除く内部に吸収されている水溶性放射性物質を塩の浸透圧等で取り除くというのが対策の基のようです。 あらためて具体的な行動をまとめてみると、大変なことです。これだけのことをどういうときにやるべきなのか、原発事故が起こってしまった後はどこに住んでいても毎日やるべきなのかということは、あまりはっきりしませんが、品1kgあたり10ベクレル以下であれば安全というラインを目安にするのがよいと思います(※これはネットで散見されるさまざまな基準のうち、私がわかりやすい、おぼえやすいと思った非常に大雑把なもので

    放射能を減らす食品下処理法
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    togajo 2017/03/24
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