週明けは、先週納品した仕事にちょっとした手違いがあり、再度新宿三丁目に納品に出かけました。で、用事も済んで時計を見ますと、まだ午前十一時半……ちょっと早めの食事を摂ってから、仕事場へと戻ることにしましょうか。 実は、少し前から気になっていたお店がありまして（笑）。都営地下鉄新宿線の新宿三丁目駅のC6もしくはC7出口から地上に出ますと、円形の伊勢丹の駐車場がすぐ視界に飛び込んでくると思いますが、この交差点付近にそのお店はあります。 屋号は『煮干中華そば鈴蘭』、住所は新宿区新宿三丁目十一番地十二号になります。この『鈴蘭』という店名、以前からよくネットや雑誌などで目にしていましたので、おそらくは有名なお店なのかと察しておりました。 さっそく店舗前に出されている立て看板の内容をチェック、まずは『中華そば』にしてみようかと思いましたが、数量限定の『煮干そば』七百八十円に心を惹かれてしまいました。この

昨日作った「あさいち」でもやっていたレシピを紹介します。 （少し自分なりにしてますが） 「材料」 ・豚バラ肉薄切り５００ｇ ・小麦粉大さじ１（適当です） ・サラダ油大さじ１ ・茹で卵４個 ・玉葱２個 調味料Ａ ・しょうゆ大さじ４ ・みりん大さじ２ ・砂糖大さじ２ Ｂ ・水カップ１ ・しょうが（薄切り）４～５枚 「作り方」 ①豚バラ肉１枚を縦横５ｃｍくらいになるように少しずらしながらじゃばらに折りたたみます。 もう１枚で違う方向で包み込んで四角形に成型します。（全部で１０個くらいできます） ②これに、小麦粉をまぶし・・・ 私は振るタイプを使います。 ③作っておいた茹で卵＆玉ねぎを６等分の櫛形切りにします。 ④フライパンに油を入れて中火で①を両面を２～３分焼きます。余分な脂は、ふき取ります。 ※余分な脂を落とすことで下茹で不要です ⑤調味料Ａを加えて表面に照りをつけます。 ⑥③とＢの水としょう