お店の名前「樹苞(きぼう)」見慣れない漢字ですが、どんな意味があるんでしょう? 僕が木が好きなので「樹」っていう漢字を入れたいなっていうのと、包むに草冠の「苞」っていう漢字には「贈り物」っていう意味があって、字画も良かったのでこの店名にしました。 変わった名前なので、頭にすごく残りやすいです! お店をここ、六町で開店された理由はありますか。 ここは当時、北千住での焼小籠包屋台販売時の仕込み場所として使っていて、契約の問題で屋台販売ができなくなったことを機にお店にしたんです。 もともとは、屋台で販売されていたんですか。 はい! 今は餃子もメニューにあるんですけど、当時のメニューは焼小籠包だけだったので、屋台で一本勝負もできるかなと。それに最初は「大掛かりにお金をかけず、とにかく小さくスタートしよう!」ということで実店舗ではなく屋台からスタートしたんです。 そうだったんですね。当時大変だったこ
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