ごきげんよう、ナベコでございます。 最近、気になったこと。それは、かっぱ寿司の新業態『鮨ノ場』に取材に行って知ったこんなこと。 昨今の回転寿司チェーンでは、回っている寿司を取るより新規の寿司をオーダーする割合が高く、かっぱ寿司でいうと全体の約8割程度がオーダーによるものだそう。 え!? みんな回っている寿司を取っていないの? 私は断固回っている寿司を食べる 回転寿司は私が子供のころからありました。そのときはまだ今のような大型チェーンはなくて、街にあったレーンの中に板前さんがいるタイプのこじんまりとした回転寿司屋がいつも混雑していました。 なので私にとって寿司は、桶に入っているものではなくて、回っているもの。 それでも子供心に、桶に入った寿司はかっぱ巻き以外を取ろうとすると親ににらまれるので、桶など回っていない寿司>回転寿司、という構図は理解していました。 そんな私は、回転寿司屋にいくと積