食べきれずに残ってしまったパスタをおいしく温め直すのは、意外と難しいものです。 冷めてくっついたパスタをほぐすには、少量の水をまぶすという手があります。でも、長時間ほったらかしにしてカピカピに乾いてしまったパスタを復活させたい時は、どうしたら良いのでしょうか？ 実は、パスタの茹で汁を取っておくと、これがとても役に立つのです。 パスタは「乳化」がカギこの裏技は「Food52」で紹介されていたのですが、言われてみると確かに理にかなっています。 以前にもご紹介したように、パスタの原料のセモリナ粉を水と合わせたものを使えば、生クリームなどの乳製品を一切使わなくても、おいしいクリームパスタソースを作ることができます。 同様に、取っておいた茹で汁を活用すると、冷めて固くなった残念なパスタをよみがえらせることができます。茹で汁がパスタに水分を与えて柔らかくし、すべてを再び乳化させてまとめてくれるからです

タバコを吸う人はもちろんのこと、年齢とともに気にかかってくるのが歯のくすみや歯周病などの「歯にまつわるトラブル」。歯磨きが基本とはいえ、正しいデイリーケアをしたいものですよね。 ウェブサイト「太陽笑顔fufufu..net」では、東京医科歯科大学・歯学部長の田上順次先生が「歯磨きの常識」について指南していました。 食後30分たってからの歯磨きが理想 食事の直後は、食べ物の影響で口内が酸性になっていることがあります。この状態で歯磨きをすると、表面のエナメル質を傷つける可能性があるんだとか。30分以上経過して再石灰化したタイミングでの歯磨きが理想です。ただし、歯磨き習慣が不十分な子どもや歯周病の人は、口内に細菌がたくさんいることがあるので、食後すぐに歯磨きした方が良いそうです。 日本では歯周病に「30歳以上の80％がかかっている」という説もあることですし、これからも末永く付き合っていくために歯

大きな酒屋では、上質のワインが売られている棚をめざして、通路の表示をチェックしますね。ボトルはどれも、お城やブドウ園やカンガルーといったイラストが貼ってあったり、不思議なかたちだったりして、決めかねてしまいます。おまけに、リースリング、シラーズ、カベルネなど、品種もたくさんあり、本当にお手上げです。 さて、左の棚には1000円ほどのワインが並んでおり、右を見ると、5000円くらいの値段が付いたワインが見えるとします。あなたは、映画に出てくるワインテイスティングのシーンを思い浮かべます。グラスを光にかざして色合いや樽、ブドウ園の土壌品質について講釈する、あのシーンです。当然、高価なワインほど良いワインだと思いますよね。 でも、そうではないのです。 人は誰でも、思っているほど賢明ではありません 実は、あなたは自分で思っているほど賢明ではありません。けれども、落ち込む必要はありません。ワインを口

二度目に会った人の顔と名前が一致しないと、なかなか気まずいものです。心理学系メディア「Psychology Today」によると、記憶力を高めるためには自宅で有名人の名前で練習すると良いそうです。 テレビを見ながら顔と名前を一致させることで、記憶力向上だけでなく自分の弱点を発見することにもつながります。 有名人の顔と名前で練習するのは、顔を覚える記憶力を向上させることにつながります。好きな映画やテレビ番組を見ているとき、データを調べてみる。そうすることで、相手を傷つけることもなく、練習できます。 また、この方法で自分の弱点も発見できます。もしかしたら、男性の名前が覚えづらいとか、人の習慣や見せかけに注目しすぎていたのかもしれません。点数をつけて進歩を週ごとに記録するのも良いでしょう。 練習によって記憶力が必ず向上するわけではありませんが、なぜ名前を覚えられないのかを考え、自分のやり方を確立

ChatGPTは「努力の必要性をタイムリープさせるツール」。#100日チャレンジで人生が変わった大塚あみさんのAI活用術【使える!AIワークハック】

安くてお得なインテリアショップのイケアですが、店内は何時間もかけてショールームを見て回るようなデザインになっています。レイアウト通りの道順をたどって店内を回っていると、1日がかりでイケアを探索することになりかねません。必要なものだけをサクッと買って帰りたいという人は、「出口から入る」というすばらしい逆転の発想を使いましょう。イケアの店内は、人間心理を元にデザインされています。一度イケアに入ってショールームを見始めたら、さまざまなモデルルームでソファに座ったり、棚を開けてみたりして、最終的にセルフサービスエリアから自分の欲しいものをピックアップするようになっています。これは「グルーエントランスファー」と呼ばれるコンセプトで、お客さんを迷わせて、自分の居場所が分からなくなるようにする作りです。店内レイアウトが混乱するものであればあるほど、お客さんは衝動買いをする傾向があるのです（こちらの映像は

10月6～8日、恵比寿ガーデンプレイスにて行われている「恵比寿文化祭2012」。ヱビスビールのおひざ元ということもあって、イベントはやっぱりビールとは切り離せません。 6日には、ヱビスビールが美味しい理由をテーマにトークショーが行われたのですが、その中で「瓶ビールをもっと美味しく飲むための注ぎ方」がレクチャーされたので、その内容を紹介します。教えてくれたのは、サッポロビール株式会社の新価値開発本部・本部長であり農学博士でもある渡淳二さん。 ビールの美味しさを味わうための注ぎ方として意外だったのは、「グラスは傾けず、立てた状態にしておく」ということ。当然、注いだときには泡が大きく立ち上ってしまいます。しかし、その泡が落ち着くのを待って注ぎ足すのがいいというのです。 グラスは立てて、そっとビールを注ぐ 立ち上った泡が落ち着くのをじっくり待つ ビールを注ぐ 上記の2～3を三度ほど繰り返すのがポイ

短期記憶として一度に覚えられるものは、ほとんどの人が「異なる4～7個」のものだけだそうです。この限界を超えるには、「チャンキング」と呼ばれる、かたまりで覚える記憶テクニックを使うといいようです。いくつかのアイテムをグループ化することで、よりたくさんのものを覚えることができるようになります。 チャンキングをする時には、一見は何の関係もないようなバラバラの情報に、何か意味あるもの、つまり「覚えやすくなるようなもの」を追加します。例えば、「トマト、イチジク、レタス、オレンジ、リンゴ」というような買い物リストを覚えなければならない場合は、その頭文字を取って「トイレ、檻（オリ）」という風に、バラバラに覚えるよりももっと覚えやすいかたちに変えます。いわゆる語呂合わせです。 電話番号（携帯電話が登場する前は特に）や歴史の年号を、語呂合わせで覚えたことがある人も多いのではないでしょうか。このように、記憶し

自転車泥棒に対抗するには、しっかりとカギをかけるしかありません。自転車によく乗る人や、路上に自転車を停めることが多い人は、特に気をつけなければなりません。カギをかけていたとしても、かけ方が間違っていたら結局は盗まれてしまいます。盗まれる可能性はゼロにはなりませんが、少なくとも自転車には正しくカギをかけましょう！ 最近、「Priceonomics」のブログに、自転車泥棒は全米のあらゆる都市にはびこっているというレポートがありました。自転車に乗る人は、常に盗まれる危険にさらされているのです。自転車を路上に停めるというのは、価値あるものが置き去りにされているということと同じです。これでは泥棒に盗んでくれと言わんばかりです。 そこで、今回は上記のPriceonomicsのRohin Dharさんが、自転車の正しいカギのかけ方を教えてくれました。まずは基本的なカギのかけ方を覚えていきます。そのあとで

ChatGPTは「努力の必要性をタイムリープさせるツール」。#100日チャレンジで人生が変わった大塚あみさんのAI活用術【使える!AIワークハック】

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ジャガイモは育てやすい作物として有名ですが、広い庭や農園のような広大な土地は必要ありません。ジャガイモを育てるのに必要なのは、「種イモ」と「培養土」、そしてその2つが入る大きさの「麻袋（もしくはずた袋）」だけ。自宅のベランダやバルコニーが狭いという方でも、秋になれば十分新鮮な自家製ポテトが食べられますよ。 「Food52」でAmy Penningtonさんは、プランターや植木鉢でなく袋でジャガイモを育てるには、ズタ袋のような頑丈な袋を使わなければならないと説明しています（彼女は以前、生分解可能な大きなプラスチックバッグを使っていたようですが、コーヒー袋のような麻袋の方がオススメとのこと）。それに、育ちの早い有機の種イモと培養土があればOKです。 まず、大きなバケツの中に袋を入れます。袋の中に培養土を入れ、種イモを等分に切って植えたら、あとは育つのを待つだけです。適度に水をやる、夏のあいだに

カリフォルニア大学アーバイン校の最近の研究で、会社員を対象にどんなソフトを使っているときに心拍数が変化しているかをモニターしたものがあります。一体どんな結果が出たか分かりますか？　頻繁にメールをチェックする人は、かなりのストレスを受けていました。また、その習慣をやめると仕事により集中でき、生産性も上がり、ストレスが減るという結果が出たのです。 Photo remixed from David Castillo Dominici（Shutterstock）. メールを他の人より2倍のペースでチェックしている人の心拍数は、「かなり興奮した」状態で一定していました。そのような人を5日間メールから離れさせたところ、より自然な心拍数への変化が見られました。 同校情報科学科のGloria Mark教授は「社会人の生活からメールを無くすと、マルチタスクが減り、ストレスも減るということが分かりました」と言