100gで70円ちょっと。コリコリ食感でヤミツキ「砂ずり」って何？【コスパおつまみ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 コスパのいい鶏肉といえば、むね肉やささ身がおなじみですが、本日ご紹介する「砂ずり」もおすすめ！ うま味が強いので、シンプルな調味料でもおいしく仕上がり、またコリコリした食感もあるので食べていて楽しい。 さて、福岡をはじめ九州では「砂ずり」と呼ばれるこの部位、じつは「砂肝」のことなんです。地方によって呼び方が違うのも、とても興味深く面白いですよね！ スーパーの鶏肉コーナーでお安く手に入りますよ。 今回は、この砂肝を薄くスライスして、にんにくにバター、そしてレモンを効かせたソースで炒めるだけの簡単おつまみ。弱火でじっくり火を通すので、固くなりすぎる心配もありませんよ～。 Yｕｕの「砂肝のガリバタレモン炒め」 【材料】（2人分） 砂肝 200g バター 10g にんにく チューブ1～2cm （お好みで）粗挽き黒胡椒 適量 （A） しょうゆ、レモン汁 各小さじ
ちょ、おにぎりの具のアイデアくれよ : お料理速報
ちょ、おにぎりの具のアイデアくれよ 2018年03月16日08:00 カテゴリネタ・雑談 1: 名無しさん＠おーぷん 2018/03/12(月)15:32:22 ID:ogx 頼むってー！！！！！ こちらもおすすめ スポンサード リンク 2: 名無しさん＠おーぷん 2018/03/12(月)15:32:50 ID:ogx 毎日握るけどもうレパートリーが無いんだよ(´；ω；｀) 3: 名無しさん＠おーぷん 2018/03/12(月)15:33:34 ID:WC5 ちりめん(´・ω・) 4: 名無しさん＠おーぷん 2018/03/12(月)15:34:11 ID:ogx >>3 混ぜ込むの？ 14: 名無しさん＠おーぷん 2018/03/12(月)15:36:15 ID:WC5 >>4 うん(´・ω・) 高菜でもいいよ(´・ω・) 16: 名無しさん＠おーぷん 2018/03/12(月)15:
3つのコツをおさえて「納豆チャーハン」が完璧にパラパラ！それにしても、具材のセレクトが渋すぎる【今週は納豆】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
嫁さん評価 ★☆☆☆☆ 「食べた瞬間はえっ！ 納豆の味がしないわと思ったけど、あとからぐんぐん納豆パワーを感じてしまいますわ」 娘評価 ★★★★★ 「納豆食べてる感じせいへんけど、納豆の味はめっちゃしおいしいわ。パラパラやし、口の周りが汚れんでええわ」 まず初めに、嫁さんは納豆が苦手、娘と私は納豆が好き、という説明をひと言。それで、こんな評価になってるんです……。 さて、チャーハンといえば前に紹介したこちら。 www.hotpepper.jp 今回の「納豆チャーハン」もやっぱりパラパラがうまい！ ちょっとくらい具材が変わっても基本は同じ作り方、というわけで今回も、 ご飯にしっかりと卵を絡めて、コーティングしてから炒める。 最初は「炒める」ではなく「焼く」って感じで、焦って混ぜすぎたらあかん！ 水分がでやすい食材は控えめに。 の黄金ルール をお忘れなく！ かめきちパパの「パラパラ納豆チャーハ
無性にちゃんぽんが食べたくなったらこの「即席ちゃんぽん」レシピで【今週はあったかい麺】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 本日は、おうちで簡単にできる「長崎ちゃんぽん」をご紹介致します。私は長崎出身なので、小さい頃からちゃんぽんはよく食べていました。ふつうに夜ご飯にちゃんぽんが出てきていましたし、お客さんが来るときにはちゃんぽんの出前もよく頼んでいました。そのせいか、一時期はちゃんぽんが嫌いで嫌いで……。でも、大人になって長崎を離れると、無性にちゃんぽんが食べたくなることが多くなりました。 そこで、急にちゃんぽんが食べたくなった時はどうするかというと、私はこのお手軽レシピで作るのです。 お野菜は自分の好きなものをたっぷり入れられますし、スープは家にある調味料でOK。覚えておくと、とーっても重宝しますよ～。 Yｕｕの「即席ちゃんぽん」 【材料】（2人分） 中華麺 2玉 豚バラ薄切り肉 100g シーフードミックス（冷凍） 100g キャベツ 3枚 玉ねぎ 1/4個 にんじん
モツ煮と何が違うの？愛知名物「どて煮」をフカボリしてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
名古屋市を中心に愛知県で愛されているローカルフード、どて煮をご存じですか？ ざっくり言うと、牛スジやモツの味噌煮です。居酒屋さんの定番メニューで、 行くと必ず頼む！ という県人は多いんですよ。クタクタになるまでしっかりと煮込まれて、酒のアテにいいんだよなあ。 味つけの決め手はなんといっても、八丁味噌（はっちょうみそ）。どうです、この深い色！ 味噌も日本各地でいろいろなものがありますよね。八丁味噌は愛知県だけで作られているもので、原材料は大豆と塩のみ。岡崎市の旧・八丁村で造られたことから、この名前となりました。 味わいは……実にビター！ うま味も濃いんですが、口に含むとまずシャープな渋みが感じられます。 普段の味噌汁も八丁味噌ですよ。 なんて声も聞かれるぐらい、愛知県人にはおなじみのもの。 八丁味噌をたっぷり入れて、砂糖とみりんで甘みをきかすのが味つけのポイント。今回、愛知県人にいろいろ聞き
家チャーハンに「小さじ2杯の味噌」を入れると香りも味もバツグン「味噌わかめチャーハン」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
我が家の子ども達、チャーハンが好きでよくリクエストされます。シンプル定番チャーハンからシラス干しや鮭入りなどバリエーションもいろいろ！ 今回はそんなチャーハンレシピから、シンプルながらも味噌の風味がほんのり香る1品を紹介しますね。使う具材はワカメをメインに卵、あとは長ネギと仕上げの炒りゴマくらいかな。とっても簡単だけど、ワカメの風味＆ほんのり味噌味のおいしいチャーハンです。 魚屋三代目の「味噌わかめチャーハン」 【材料】2人前 ごはん 茶碗2杯分くらい（400g前後） 乾燥わかめ 大さじ2 卵 2個 味噌 小さじ2（白味噌、赤味噌はお好みで） 長ネギの輪切り 大さじ２ 炒りゴマ 適量 醤油、塩、胡椒 少々 酒（日本酒） 大さじ1 （あればでOK） 油（サラダ油など） 大さじ2くらい ごま油 少々 作り方 1. 乾燥わかめをビニール袋に入れ、 すりこぎや麺棒などで細かく砕きます。卵は割って溶
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紅生姜ごま塩おにぎり by ベル★
