【まちおかの気になる】ポルトガルのソウルフードの干し鱈「バカリャウ」って？？クリスチアノ＠代々木八幡 | ツリーバ皆さま。こんにちは。 ツリーバのまちおかまちこ、ヴィーナスです。 今日の主役は、鱈（タラ）です。しかも干した鱈（タラ）です。 鱈って日本の食卓にもよく並ぶお魚ですよね。 マダラって、下あごにヒゲがあるんですね。 おもしろいところにヒゲがありますね。 その下あごにヒゲのある鱈を干したものが、ポルトガルの国民的食材、ソウルフードだということを知りました。 そしてその干した鱈のことを、”バカリャウ”と呼ぶそうです。 ポルトガルでは、保存食として、むか～しむかしから重宝されていた食材だそう。 なんと、バカリャウメニューだけで、365日毎日違うメニューが楽しめちゃうくらいレシピがあるといわれているそうです。 バカリャウ料理の専門書だって出ているほどだそうです。 すごいですね、一年間毎日違うバカリャウ料理が食べれちゃう。 鱈を干す・・・こんな感じかな。 干物？？ って思いますが、バカリャウは日本の干物
