「鳥貴族」２８年ぶり値上げへ 人件費増で | NHKニュース
すべてのメニューを一律２８０円という低価格で販売してきた居酒屋チェーンの「鳥貴族」は、人手不足による人件費の上昇などでコストが膨らんでいるとして、およそ２８年ぶりに価格を見直し、ことし１０月に一律１８円値上げすることを発表しました。 この会社は、平成元年以降、酒や焼き鳥をはじめ、すべてのメニューを一律、税抜き２８０円の低価格で販売し、店舗網を拡大してきました。 しかし、人手不足の影響でアルバイトの賃金などの人件費が上昇していることに加え、天候不順で野菜の仕入れ価格も上昇しているとして、ことし１０月１日に、およそ２８年ぶりとなる値上げに踏み切ることを決めました。 値上げの幅は１８円、率にして６％余りで、一律、税抜きで２９８円となります。 外食業界では、「すかいらーく」がことし秋にファミリーレストランの一部のメニューを値上げするほか、カレーチェーン最大手の「ＣｏＣｏ壱番屋」も一部のメニューの値
それでも利益率が高い「磯丸水産」のカラクリ
居酒屋市場が伸び悩む中、首都圏を中心に店舗数を伸ばし続けている海鮮居酒屋「磯丸水産」。運営会社のSFPダイニングが吉祥寺に1号店を出店したのは、2009年2月。「駅前立地」「24時間営業」「バーベキュースタイル」「ランチメニュー（海鮮丼）」などの要素が受けて勝ち残り、2016年12月時点で磯丸水産の店舗数は153店にまで拡大している。 商品を安く提供できる仕組み 磯丸水産の店舗の多くは出店コストの高い駅前で、1階の路面店に大々的に看板を掲げて夜遠くからでも目立つように煌々と明りをともす。このやり方は、コストをできるだけ下げたい今の居酒屋の趨勢に逆行するものだ。 しかし、そのデメリットを補って利益を生み出すのが、浜焼きをメインにした商品戦略である。磯丸水産の経常利益率は12％と、居酒屋チェーンの平均が2％台（帝国データバンク調べ）とされる中では、破格に高い。 卓上コンロで魚介を焼くバーベキュ
その場でサクッと安く飲める酒屋[トラ(ノ)アナ NOMOO]
私がマナビーズを知るきっかけは隣に住んでいる知人からの紹介だ。 さいきん私の娘の勉強の仕方に悩んでいて、そのことを相談したのがきっかけになる。 娘の事を少し話すと、現在小学3年生。 何をするにも少しずつ女の子っぽさを出し始める可愛い時期だ。 昔のように一緒に寝ることもなくなり、少しさみしい気持ちがあるが成長したと思うと嬉しい。 そんなある日、娘が宿題を開いたまま放置しブラブラ遊んでいる姿を見かけた。 私は自営業で家にいるので娘の姿をよく見ているが、そういった姿を頻繁に目にするようになってきていた。 宿題をやりなさいと口を酸っぱくして言うと逆効果だと知っているので見守るに徹したが、どうにも行動は改善しない・・むしろ悪化しているようにすら思う。 机に座って勉強をするでもなくぼーっとしている娘を見て、うちに来ていた隣の父親に相談したことによってマナビーズを知ることになった。 その父親も小学6年生
飲食店側から見る「街コン」の裏話。 - 急がば 急いでまわれ！
ダンボーさん、ポジ熊さんの記事を読んで思い出しました。数年前まで都内の飲食店で働いていたころに1回だけお店が街コン会場になった経験があるので、その時の話を書いていきます。お二方、言及させていただきます！ www.yuruiblog.com www.pojihiguma.com 街コン会場になった訳 僕が働いていた街は都内有数のオフィス街で、土曜日はどこのお店もガラガラでした。しかも街の半分位のお店は土曜日は定休日。僕らにとっての土曜日は翌週の仕込みをやるために仕事に行き、ついでにお店を開けておくくらいの感覚です。 そんな街で「土曜日開催の街コンやるんでお店として参加しませんか？」って営業あり、土曜日は暇だし面白そうだからと営業マンの話を聞くことにしました。 街コンの飲食店側の利益 僕らが出店した街コンの一般参加費は男性が6000円、女性が3000円。そして街コンの定員が300名かな、確か。
「ミシュラン」ラーメン「蔦」が一部休業 長蛇の行列拍車で苦情急増「もう難しい」
「ミシュランガイド東京2016」でラーメン店として世界で初めて「1つ星」を獲得した、東京都豊島区巣鴨の「Japanese Soba Noodles 蔦（つた）」は2015年12月16日、2号店「蔦の葉」を年内で休業すると発表した。本店を火曜だけ別の屋号の「味噌の陣」としていた営業も休業する。 店主の大西祐貴さんはブログで「人手不足もありますが、苦情も多く、巣鴨から蔦グループは撤退を考えて今の結論に至りました」と説明。これまでも長い行列に周辺から苦情があったことをたびたび書いていた。 「この場所に蔦がある限り不満は尽きることないと思います」 「Japanese Soba Noodles 蔦」の1つ星獲得が発表された12月1日よりも前から、雑誌やテレビにたびたび取り上げられ、2時間待ちもめずらしくない人気店だった。「蔦の葉」も2014年6月の開店直後から大きな話題を集めていた。 その反面、店が
鳥貴族が鳥二郎と和解 ロゴやメニューそっくり 間違って入店したとの投稿も 大阪地裁
焼き鳥チェーン大手「鳥貴族」（大阪市）が、ロゴマークやメニューが酷似した焼き鳥店に営業利益を侵害されたとして、京阪神で「鳥二郎」を展開する経営会社「秀インターワン」（京都市）に、ロゴの使用禁止や約６千万円の損害賠償を求めた訴訟が、大阪地裁で和解したことが４日、分かった。 和解は２日付。和解内容について鳥貴族側は「回答できない」としている。 訴状では、鳥二郎のロゴの「鳥」の字体がニワトリを連想させる鳥貴族のデザインによく似ているほか、メニューや内装も模倣だと主張。「顧客吸引力にただ乗りする行為だ」と訴えていた。 鳥二郎の一部店舗は、鳥貴族が入居しているビルの真上や真下で営業していたこともあったといい、インターネットでも「鳥貴族だと思って入ったら、鳥二郎だった」と画像とともに投稿され、話題になっていた。
コカ・コーラ、自販機の温度を2度高く設定 ホット飲料をよりあたたかく
コカ・コーラシステムは10月19日、冬季の自動販売機の加温温度を従来より2度高く設定すると発表した。「ホット製品をもう少しあたたかい温度で飲みたい」という消費者の要望に応えたという。 設置場所を問わず、ホット製品の販売数の多い自販機が対象。北海道・東北エリアでは5日から先行スタートしており、沖縄県を除く全国各地で順次実施する。対象の自販機には、＋2度高いことを示すPOPやポスターを掲示する。 「ホット製品をもう少しあたたかい温度で飲みたい」「冬によりあたたかい飲み物を飲みたい」などの消費者の意見を受け、今年1月から3月に北海道で2度高く設定したテスト販売を実施した。「よりあたたまる」「よりおいしいと感じる」「癒やしを感じる」と好評だったことから、全国展開に踏み切ったという。 同社では「いつもの冬より、 あたたかく。」と題し、缶コーヒーのブランド「ジョージア」をアピールするキャンペーンも同時
総合居酒屋ではいずれ外国人は逃げる - タケルンバ卿ブログ
「ん？」となった。 居酒屋は外国人客で復活する。 http://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2015/10/18213455.php いやー、どうでしょう、それって。 外国人は日本料理の魅力の一つとして「居酒屋」を楽しみにしている方が多いようです。 http://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2015/10/18213455.php これは異論ありません。人気です。 居酒屋は日本人の間では、人気が下がっていますが、 http://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2015/10/18213455.php これも全般的な傾向としては否めないところがあります。 年々増えてくる外国人客に照準を合わせれば復活できそうです。 http://www.foodrink.co.jp/foodri
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