香港の金融街・中環の中心に朝から豊洲直送の生マグロを丼で提供する「生鮪(なままぐろ)」(Two Chinachem Plaza, G/F, Two Chinachem Plaza, 68 Connaught Road Central)が6月の半ばにオープンして2カ月が過ぎた。 白板の打ちっぱなしにのれんをかけた店舗入り口 入り口部分は工事中のような白板の打ちっぱなしにのれんだけを掛け、金融街にありながらも掘っ立て小屋のような店構えが特徴。もともと同スペースで展開していた店の契約期間は10月半ばまでだったこともあり、この場所を生かし、コロナ禍にも強い業態として挑戦したという。 以前より「『おまかせ』などで食べる生マグロをもっと手軽な方法で楽しむことはできないだろうか」と考えていたオーナーの陳方藤(Meter Chan)さん。香港は日本との距離も近く、その日に取れた魚介類は夕方には香港に届き、
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