・大根 1/2本(約400g) ・わけぎ 2本 ・ごま油 大さじ3 ・削り節 適量 *あれば糸がきかつお。 ・黒こしょう (粗びき) 適量 ・しょうゆ 適量
![焼き大根レシピ 講師は斉藤 辰夫さん|使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/c798b2a0e9661d6f62f634929f35982f9600b1b6/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fwww.kyounoryouri.jp%2Fupfile%2Fr%2Fl_1235023962_5240.jpg%3Fbustcache%3D1356573818)
【基本のホワイトソース】*4つのバリエーション。 【ポタージュスープ】*濃度はサラリと流れ落ちる程度。 ・牛乳 カップ1 ・バター 大さじ1 ・小麦粉 大さじ1 ・塩 少々 ・こしょう 少々 【クリームシチュー、クリーム煮】*濃度はトロリと流れ落ちる程度。 ・牛乳 カップ1 ・バター 大さじ1+1/2 ・小麦粉 大さじ2 ・塩 少々 ・こしょう 少々 【グラタン】*濃度は少しもったりと流れ落ちる程度。 ・牛乳 カップ1 ・バター 大さじ2 ・小麦粉 大さじ3 ・塩 少々 ・こしょう 少々 【クリームコロッケ】*濃度はしばらくたってももったりと流れ落ちる程度。 ・牛乳 カップ1 ・バター 大さじ2+1/2 ・小麦粉 大さじ4 ・塩 少々 ・こしょう 少々
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