ホワイトソース レシピ 牧野 哲大さん｜みんなのきょうの料理

【基本のホワイトソース】＊4つのバリエーション。 【ポタージュスープ】＊濃度はサラリと流れ落ちる程度。 ・牛乳 カップ1 ・バター 大さじ1 ・小麦粉 大さじ1 ・塩 少々 ・こしょう 少々 【クリームシチュー、クリーム煮】＊濃度はトロリと流れ落ちる程度。 ・牛乳 カップ1 ・バター 大さじ1+1/2 ・小麦粉 大さじ2 ・塩 少々 ・こしょう 少々 【グラタン】＊濃度は少しもったりと流れ落ちる程度。 ・牛乳 カップ1 ・バター 大さじ2 ・小麦粉 大さじ3 ・塩 少々 ・こしょう 少々 【クリームコロッケ】＊濃度はしばらくたってももったりと流れ落ちる程度。 ・牛乳 カップ1 ・バター 大さじ2+1/2 ・小麦粉 大さじ4 ・塩 少々 ・こしょう 少々