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こんにちは!台北ナビはまた台南にやってきました。古都の香りをプンプンさせる台南は、「B級グルメ」でも人をひきつけてやみません。 さて、台北でもB級グルメの殿堂と言えば当然「夜市」なわけで、そして台湾人でもグルメは「台南」に集結するといいます。それではグルメ都市台南のB級グルメの殿堂「夜市」と言えばどんなものなのか、じっくり探ってみることにしましょう。 南部は北部と違い雨が少ないため、夜市の基本は「露店」型。しかも、台北と大きく違うところは、「夜市に定休日(営業日)があるところ」なんです。 台北は年中無休(旧正月を除く)で営業している夜市ですが、それが一般的な夜市の典型と思ってはいけません。南部ではこのような「定休日(営業日)のある夜市」が一般的。南部のこの手の夜市は大きな空地を借りきって、そこにたくさんの屋台を一気に終結させるという方法を取っています。その為、各夜市のオーナーはその土地の所
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