デパートのバレンタイン特設会場に行ったら、数多あるブランドから、なにを基準で選べばよいのか？ 王室御用達 ショコラ版ミシュラン「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」で最高位の5タブレット獲得 M.O.F(フランス国家最優秀職人章) ルレ・デセール会員 世界二大製菓コンテストであるクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーまたはWPTC（ワールド・ペストリー・チーム・チャンピオンシップ）の入賞歴 ワールドチョコレートマスターズの入賞歴 世界チョコレートアワード金賞受賞 他にも色々あるが、こういったチョコレートの情報について書きたいことは一年前の「ベルギーとフランスのショコラ(チョコレート)＆東京のショコラトリーまとめ＆チョコレート用語集」で書き尽くしたので、今回はおすすめチョコレートブランドのアソートについて並べるだけにする。 「フレデリック・カッセル」パリ郊外のフォンテーヌブローに本店