業務用調味料の富士食品工業株式会社公式サイト。横浜市港北区。業務用調味料の富士食品工業株式会社は酵母エキス・各種エキス調味料・ラーメンスープ・ガラスープ・オイスターソースなどの外食産業や食品メーカー向けの業務用製品・加工原料エキスを開発・製造・販売をしております。
ラーメンを作るうまいラーメンを自分で作る。 番外編で、信州上田(地元です…)のあんかけ焼きそばとかもつくりたいなぁ。 スープづくりで必要な、動物系素材(豚骨、鶏ガラなど)ですが、どの程度の時間煮込む必要があるのかを整理しておきます。これは、目指すスープによっても、作る人間の考え方によっても変わってきますが、一般的にはどうなのか、というあくまでも参考資料です。 プロ用のラーメン本ですと、営業時間中にいかにスープの品質を一定に保つかといった視点で紹介されている場合が多く、素材の煮込み時間等は記されていたりいなかったり。「様子を見て適宜ガラ類を追加」とか「ダシが出なくなったらガラ類を取り出す」などの表記も珍しくなく、基本がわかっていない私のようなレベルには、なかなか具体的な参考にはならないですが、手元にある「自分で作るプロのラーメン」シリーズですと、材料と煮込み時間が記載されていました。お店で作
本気の手造り醤油しょうゆは日本の風土が生んだ万能の調味料です。 大豆の風味、小麦の香りを充分に発酵熟成させ、自然のうまみを味わっていただけます。湖北の地域で永く親しまれてきた醤油です。 醤油造りに関しては、真剣そのもの。 昔ながらの製法で丁寧に、そして真面目に醤油造りをしています。 出来上がる醤油は、高い品質を保ち、味わい深く、真剣に造られているのが伝わるはずです。 湖北産の丸大豆と国内産の小麦を使い、昔のままの製法で仕込み、足かけ三年手塩にかけたしょうゆです。 まろやかな味と香り、丸大豆をそのまま仕込んだ昔ながらの醤油で、 時間と手間を惜しまずに本気で手造りしているのが味わいにしっかりと表れています。 昔ながらの味と香りを、楽しみください。 一度この醤油にハマると他の醤油では満足できなくなります。 もちろん、料飲店にも絶賛おすすめです。 真剣なお料理には真剣に造った醤油が合います。 よそ
創業明治26年、森文醸造の濃口醤油です。 森文醸造の濃口醤油 ◆塩分16%◆長期醗酵(1年間)したもろみを使用 ◆大麦からの自然の甘みもあり、料理がさえます。 豊かな自然に恵まれた白壁の町、愛媛、内子に森文醸造があります。 昔ながらの伝統製法を頑なに守り続け、手間ひまを惜しむことは決してありません。 私たちは「本当に良いものは時代を超える」と考えています。+ 森文醸造の手造り麹造り 「麹造り」は麹菌を育成させる最も重要な工程。品質と味を作る大切な基礎。 それ故、造り手たちは「麹造り」に最もこだわり、最新の注意を払います。 先祖代々の木桶 受け継がれた木桶には麹菌、酵母菌、乳酸菌などが住み付き、目に見えない数多くの微生物の働きによりその蔵の味が作られる。 私たちは、もろみに語りかけながら丹念に撹拌作業を仕上げます。 健康成分タップリ 大麦に含まれる健康成分の水溶性食物繊維が多く含まれ、その中
新しい造形方式で、新しいビジネスモデルを創出する 金属3Dプリンター これまで不可能だった複雑なパーツを高いコスト効率で大量生産できます。新しい用途の開拓も可能です。 生産性が最大50倍向上1 造形サイズが430×320×200mmのバインダージェッティングにより、大量のパーツや大型パーツを製造します。 設計の反復により製品の開発サイクルをわずか数日に短縮します。 少ない工程でパーツを迅速に造形。脱バインダ処理および工作機械は不要です。 HP Metal Jetソリューションサービスで造形プロセスを効率化します。 低コスト2 工業グレード3Dプリンターにより、最終金属パーツの製造を高速化できます。2 パーツ1つあたりのコストを抑えて高品質な最終金属パーツを造形し、新規ビジネスの成長を加速させます。2 HPのオープン プラットフォームは、業界標準の低コスト素材および業界標準のシンターリング
当社でみそやしょうゆを製造する際、及び当社で使用している農産物に、遺伝子組換えの「大豆」「脱脂加工大豆」「とうもろこし」は使用していません。遺伝子組換え原料と混ざらないように分別管理した原料のみを使用しています。 2023年4月より、遺伝子組換え表示制度が改正されるため、表示方法を変更しました。商品の一括表示枠外に「遺伝子組換え原材料の混入を防ぐため分別管理された大豆を使用しています」または、「分別管理された大豆を使用しています」もしくは、一括表示内に「遺伝子組換えの混入を防ぐため分別」などと表示しております。今まで「遺伝子組換えでない」と記載していたものと同じ大豆を使用しておりますので、ご安心ください。 ※商品に、表示する・しない、は任意となっているため、表示のない商品もあります。 ※分別生産流通管理とは、遺伝子組換え農産物の混入を防ぐため、生産・流通・製造加工の各段階において、遺伝子組
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