山盛りのショウガを前に、笑顔の森島土紀子さん=川崎市麻生区上麻生 寒い冬でも体がポカポカ温まり、かぜの予防に大活躍のショウガ。雑誌が特集を組むなどここ数年ブームとなり、ショウガ好きを「ジンジャラー」と呼ぶ現象も起きている。16年前にショウガ料理の専門店を開いた川崎市麻生区の森島土紀子(ときこ)さん(56)は元祖ジンジャラー的な存在だ。店にはショウガ製品を手がける食品会社の社員も研究のため、食べに訪れる。 森島さんは元々は専業主婦。「子どものころから、おすしに付いてくるガリが好きで、おやつにしていた」。煮てよし、あえてよし、漬けてよしのショウガを家庭料理に使い、近所の主婦たちから「お店でも出したら」とまで言われるようになった。 2人の娘の子育てが一段落した1994年、夫たちの反対を押し切り、小田急線の新百合ケ丘駅に近い雑居ビルに、ショウガ専門料理店「しょうが」を開いた。店は好評で、10