トップ > 滋賀 > 10月15日の記事一覧 > 記事 【滋賀】 ミネラル自在“サプリ野菜” 長浜の植物工場で研究 2009年10月15日 植物工場で栽培されるアイスプラント=いずれも長浜バイオインキュベーションセンターで 鉄や亜鉛といったミネラルを豊富に含む野菜を、人工的に作り出す試みが、長浜市の長浜バイオインキュベーションセンターで進んでいる。不足しがちな栄養素を補うサプリメント効果のある機能性野菜として、来年3月から市場での販売に乗り出す計画だ。 取り組んでいるのは、野菜を人工栽培する植物工場を手掛ける日本アドバンストアグリ(長浜市)。3年ほど前から市場に出始めたサボテンなどと同じ多肉植物の「アイスプラント」を利用する。 アイスプラントは、根から塩分をよく吸い上げる性質があり、もともと佐賀県の有明海沿岸で塩害対策に利用された。細胞内のバランスを保とうと、余分な塩分を茎や