丿貫(へちかん) @関内 今年度No.1ラーメンかも⁉境港産煮干そば - ツレヅレ食ナルモノ境港産煮干そば 800円 ずっと行ってみたかったノ貫。へちかん、と読みます。ノ貫とは、安土桃山時代の伝説の茶人なのだそうで、全く知らずに最初は「のかん」かと思っていました。 とにかく人気のお店。昼はラーメン、夜は日本酒専門店。ちょっと夜にひとりでは行けないような雰囲気のところにありました。 並ぶの覚悟で土曜の11:30。まだお昼前だしそこまで、と思ったけどやっぱり行列でした。待つこと40分。漸く入店。並んでいる時にオーダーは通っているので、着席後はすぐにサーブされます。 待った分テンションもあがる。目の前に運ばれてきた段階で魚介のだしの香りがぷーんと漂ってくる。見た目も煮干そばなのに、とても濃厚そう。 まずは、スープから。 うわ。ヤバい。 煮干なんだけど、なんだかもっと高級な魚感。お上品な煮干たち。濃厚かと思いきやスッキリしてる。動物感まるでなし。もうこれはラーメンと言うか、おそばの出汁の
