鼻にツーン、わさびが主役の人気丼 客自身がすり下ろす：朝日新聞デジタルメインの具はわさび、というご当地グルメ「わさび丼」が愛知県の奥三河、東栄（とうえい）町三輪のＪＡ愛知東東栄直売所にある。生わさび独特の香りと鼻にツーンとくる辛みが売り。メニューに登場して１カ月足らずで人気料理となりつつある。 長さ７、８センチのわさびを客自身がおろし金ですり下ろす。これをネギとカツオ節が入った温かいご飯に載せるというシンプルな料理。しょうゆをかけて食べるのがお薦めだという。 わさびは「の」の字を書くようにゆっくりとすり下ろすと、わさびの細胞が壊れて風味が増すという。地元特産のコンニャクを使ったみそ田楽と漬物もついて１杯５００円。３月３日から販売が始まったが、多い日には１日５０食が売れるなど予想を超える売れ行きになっている。 町内では、２軒の農家が天然の… この記事は有料会員記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 この記事は有料会員記事です。有料会員になると続き
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