昭和レトロの雰囲気が売り物の喫茶店チェーンには勢いがあるわけですが、昭和から続くレトロな個人経営の喫茶店は、その店舗数を減らし続けています。 個人経営のレトロな喫茶店、昭和の最盛期に十数万店を数えたわけですが、２０１６年には数万店にまで減少していて、その後も減り続けているのは確実です。 一杯のコーヒーの需要は増えている、だけど・・ 個人経営の喫茶店は儲からない 喫茶店の利益の源泉は一杯のコーヒー だったら、どうすれば・・・ 参考までにですが・・・ 一杯のコーヒーの需要は増えている、だけど・・ 街で飲む一杯のコーヒー需要は増え続けていて、２０１８年の喫茶店市場の規模は約１兆２０００億円、焙煎コーヒー豆の消費量も毎年増え続けているそうです。だけど、個人経営の喫茶店は、その店舗数を減らし続けています。 あるWEBメディアによると、その一番の原因はコンビニコーヒーの大ヒットで、それ以外に喫茶店利用

『コーヒーには、良いコーヒーと悪いコーヒーがある。良いコーヒーには、美味しいと感じるコーヒーとそれほどでもでも無いと感じるコーヒーがあると思うが、悪いコーヒーには、不味いコーヒーしか無い』 手探りでコーヒー豆焙煎の学習を始めた１９９０年代前半、カフェバッハの田口護さんの珈琲関係書籍に大変お世話になっていました。 その田口護さんの珈琲関係著作(雑誌に掲載されていた記事も含めて)に、上記のような趣旨の記事が載っていたのを覚えています。 www.ekawacoffee.work 一般的に、良いコーヒーなら、ブラックコーヒーが好きでなくても、ミルクや砂糖を添加して飲めば美味しく感じられます。また、アレンジコーヒーを作っても飲みやすいアレンジコーヒーが出来上がります。 エカワ珈琲店はブラックコーヒー党ですから、「良いコーヒーと悪いコーヒー」の違いはブラックコーヒーでの比較になります。 www.eka

４月１３日は、「喫茶店の日」です。 「喫茶店の日」という記念日は、総務省統計局のホームページ「なるほど統計学園」によると、明治２１年(１８８８年)４月１３日、東京・上野に日本初の喫茶店「可否茶館」が開業したことに由来するそうです。 www.ekawacoffee.work 可否茶館(カヒサカン)は、コーヒーチャカンとも読む日本最初の本格的な喫茶店です。 １９８８(明治21)年４月１３日、東京下谷西黒門前、御成道警察署の南隣に、鄭永慶が開設。約２００坪の土地に建つ西洋風の２階建て洋館で、国内や海外の新聞・雑誌・書籍の閲覧室・「サロン」・「更衣室」・「玉突台」があり、碁・将棋・詩吟・歌会もできるようになっていたと伝えられています。 鄭永慶は、鹿鳴館が上流階級の紳士・淑女だけのサロンだったのに反発して、庶民大衆や学生、青年のための知識共有の場所として可否茶館(カヒサカン／コーヒーチャカン)を開業

ウィキペディア「佐川急便」より引用 昨日(２０１８年１０月１０日)の午後８時頃、佐川急便を装ったショートメール（SMS)が届きました。「お客様宛にお荷物のお届けにあがりましたが不在のため持ち帰りました。下記よりご確認ください http:〇〇-△△.com」と書かれたショートメール（SMS)です。 ちなみに、下記よりご確認くださいのＵＲＬには幾つかのパターンがあるようですが、我が家に届いたショートメール（SMS)では、〇〇-△△の部分がsagawa‐ikeでした。 最近、頻繁にインターネットショッピングをしていて、まだ配達されていない商品もあります。メールが届いた時刻の午後８時頃まで、１時間ほど外出していたので、ついつい、 下記よりご確認くださいのＵＲＬをクリックしてしまいました。 表示に時間がかかっている間に、「もしかしたら・・・」と思い直して表示を取り消して、下記よりご確認くださいのＵＲ

私たち(エカワ珈琲店)家族は、毎日、コーヒーの香りの中で暮らしています。年がら年中、コーヒーの香りの中で暮らしていると、コーヒーの香りに対して鈍感になってしまいます。 私だけでなく、妻も、愛する猫たちも、皆、コーヒーの香りに鈍感になっています。このように、ある香りに対して鈍感になる現象を、嗅覚疲労というそうです。 私たちは、毎日、２４時間、コーヒーの香りの中で暮らしています。ですから、コーヒーの香りが体中にしみこんでいます。 外出すると、しばしば、「コーヒーの良い香りがする」と指摘されます。本人には、わからないのですが、体中からコーヒーの香りを発散しているようです。コーヒーが、香水の代わりをしてくれているわけです。 このような現象を、「香道を作っている」と表現するそうです。私たちは、知らず知らずのうちに、コーヒーの香道を作っているようです。 同じ種類の香りを、ずっと感じ続けていると、嗅覚が