晩ごはん イワシの梅ロール揚げ、ホウレンソウのお浸し、メカブのとぬか漬け。 開いたイワシが５匹で２００円。イワシに大葉、たたいた梅干しと焼きのりを乗せてクルクルッと巻いて楊枝で止めて、小麦粉に片栗粉を少し混ぜて水に溶いてイワシをくぐらせて揚げました。 梅干しの味で何もつけずにたべてOK、お弁当にするならフライにしてもいいですよ。 ところで、使った油は酸化しますね、梅干しを唐揚げすると油が復活するらしいんです、都市伝説かな、もちろん試したことがあります。 揚げ物が終ったら梅干しを１個入れて１分唐揚げ、その梅干しはカリカリになって・・そこそこ美味しいです　(かなり個人差があります/油の状態により） で、その油はどうなんだですが 理屈は分かるんですよ、酸化した油に梅干しを入れて中和させるんですよね、ただ、酸性度を測れるはずもないので・・・よくわからん。。 良いような気もしますが、気、気分だけかも

寒くなってきて美味しくなるものはたくさんありますね。 今夜はほうれんそうと豚肉のしゃぶしゃぶです。 感じめほうれん草はとっても甘いです。葉っぱを目いっぱい広げて栄養を吸収するのでしょうか、アクも少なく生でもいけます。 tenki.jp 二人でほうれん草を一束食べました、あっという間にペロリと。。 あとは、メカブと根菜の煮物、小さなサツマイモが残っていたので一緒に煮たら甘くておいしい～芋ばかりつまみ食いしてしまいました。 さて、不安定な気候ですね、暖かかったり・・急に寒くなったりでインフルエンザも流行しているようです。 外に出る時に首を温かくしておかないといけませんので、只今ネックウォーマーを編んでいます。マフラーももちろんいいのですが、雪かきする頃になるとマフラーはちょっと邪魔になるのでネックウォーマーがとっても便利です。 まだまだ半分も進んでいませんが、この編み方をユーチューブで見つけて

12月2日　夕ご飯 鰤の唐揚げみぞれあんかけ、 ブロッコリのサラダ(アボカド・玉ねぎ、茹で卵） 長芋とオクラの梅酢あえ 白菜の博多漬け 大根と鶏つみれ・マイタケ・ネギのお味噌汁 博多漬けの覚書 先日夫が大きな白菜を頂いてきたのを漬物にしました、その時に人参の千切りしたものも一緒に漬けておいたので白菜を少し取り出して博多漬けにしました。 小さな容器にラップを敷いて(後で取り出しやすいように） 白菜漬けは容器の大きさに切って並べて、その上に 青じそ・ニンジン・菊の花の酢漬け、その上に白菜・・それを2回重ねて置く。 ラップで包んで半日ほど経つと馴染んでくるので取り出して切ったら切り口を上すればOK. 博多帯にちょっと似ているかもしれません。 ゆずの皮のせん切りも入れたら香りがいいんだろうけど、小さなゆず1個がリンゴ４個分のお値段ですので、なかなか・・ね。 レモンジャムを作りました。 普段はなかな