世界のソーセージレストラン hayarihayariのソーセージは、化学結着剤・発色剤・保存料・アミノ酸等（調味料としての）の化学に頼らず、 素材の力を信じて造る『自然派ソーセージ』です。 動物のお肉、内臓、野菜、穀物をベースに自社工房で、職人が一本一本手作業で紡ぎだす逸品です。 「世界のソーセージ」も「オリジナルソーセージ」も前出の化学的なものを含まない、独自のレシピによるものです。 ゆえに、工場で大量生産されるものとは材料も工程も、 「全く違うもの」です。 加工肉ではなく、筒型のお料理と捉え、丹念に仕上げております。 是非とも食材がもつ本来の旨みと、丁寧な技術で生まれた 『体が喜ぶ美味しさ』を存分に味わってください。 ソーセージ研究家 村上 武士
