シンガポール料理の海南鶏飯(ハイナンチーファン)。シンガポールチキンライスといったほうがピンとくる人が多いだろうか。ケチャップ味のチキンライスではなく、鶏だしなどで炊いたごはんに茹で鶏をたっぷり盛り付けたごはん料理。今回は、炊飯器にすべての材料を入れるだけの簡単レシピを紹介する。 炊飯器で一気につくる、シンガポールチキンライス 材料(2人分) 米 2合 / 鶏モモ肉(今回は節約のためムネ肉を使用) 1枚 / 生姜 少々 / ニンニク 1かけ / ナンプラー 大さじ1 / 鶏ガラスープの素(顆粒状) 大さじ1 / 日本酒 大さじ2 キュウリ適量 / ミニトマト 適量 / 生姜醤油(おろし生姜を醤油に加えたもの) 適量 / チリソース 適量 つくり方 米を洗い、2合分より若干少ない水を炊飯釜に入れる。ここに鶏モモ肉、生姜、ニンニク、ナンプラー、鶏ガラスープの素、日本酒を入れて、炊飯。 炊き上が

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華人がマレー人とインド人に売るものは 春節に訪れたマレーシアの首都、クアラルンプールは、中国と同じく「新年快楽」モードで全開だった。1年中暑い地域だけに、休日の昼間はショッピングセンターに人が集中する。そんな万人が集うショッピングセンターでも中国行事の春節を祝い、中国伝統芸能を演じる特設会場を設ける。2012年は辰年だけに、ショッピングセンターの広い吹き抜けを利用して飾った“天高く舞う龍”が各所で見られた。 春節で休むのは中国人だけでない。当然マレーシアに住む華僑も同じなわけで、春節の間は中国系商人の営む多くの店が閉めていた。PCショップも華僑が経営するものが多いのか、春節期間に閉めている店も多い。この期間に開いている店のオーナーはマレー人、インド人ばかりだ。 そんなマレー人の店とインド人の店だけがやっているショッピングセンターで、プロバイダ各社がユーザーを増やそうとプロモーションを行って

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