本日は「麺屋 海神」のあら炊き塩らあめん＠新宿駅 新宿駅東南口すぐにある塩ラーメンの人気店「麺屋 海神」＠新宿駅のあら炊き塩らあめんはどのような一杯なのだろうか！？ 「麺屋 海神」＠新宿店の概要 食べてみた感想 麺について スープについて トッピングについて 総評 「麺屋 海神」＠新宿店の概要 今回紹介するのは「麺屋 海神」＠新宿店のあら炊き塩らあめん 特徴 日替わりの魚で取った出汁 ストレート細麺 優しい塩のスープ ２００４年池袋に「どう楽」をオープンするも大失敗に終わる。 その後、「神の舌を持つ男」石神 秀幸プロデュースとして店名を「麺屋 海神」に変えリニューアルオープンをすると、魚のあら出汁が話題となり行列を作る人気店となっていった。 一度店を閉めたのち、２００７年に新宿にて再度リニューアルオープンをすると、二階の立地と優しいスープが女性に受け、お客さんの半分が女性という珍しい店舗と

本日は「松戸富田麺絆」の濃厚つけめん＠東京駅 日本一有名と言っても過言ではない「中華蕎麦とみ田」が出店する東京初の店舗「松戸富田麺絆」の濃厚つけ麺はどのような一杯なのだろうか！？ 「松戸富田麺絆」＠東京駅の概要 場所 食べてみた感想 麺について つけ汁について トッピングについて スープ割について 総評 「松戸富田麺絆」＠東京駅の概要 今回紹介するのは「松戸富田麺絆」＠東京駅の濃厚つけめん 特徴 超濃厚魚介豚骨 魚粉の味が強いつけ汁 極太ストレート麺 ラーメンファンでなくても一度は名前を聞いたことがあるであろう「中華蕎麦 とみ田」の東京初進出店「松戸富田麺絆」＠東京駅 「松戸富田麺絆」では「中華蕎麦 とみ田」で提供されている濃厚つけめん（２０２０年リニューアル前の味）が食べれるだけでなく、店主の師匠である山岸氏が作る「東池袋大勝軒」のつけ麺を完全再現した「もりそば」が提供されているとあって

本日は辛旨ラーメンの王様「蒙古タンメン中本」行ってきた。 どの店舗に行っても行列を作る「蒙古タンメン中本」はどのような一杯を提供してくれるだろうか！？ 「蒙古タンメン中本」の概要 場所 食べてみた感想 麵について スープについて トッピングについて 総評 「蒙古タンメン中本」の概要 今回ご紹介するタンメンは、辛旨ラーメンのトップに君臨し続ける「蒙古タンメン中本」 特徴 辛さだけではない、旨さを兼ね備えたタンメン しっかりした食感のモチモチ麺 中国料理中本を経営していた中本氏が店を閉店する際に、常連であった現代表白根誠が「どうしてもこの味をもう一度食べたい」と頼み込み、中本氏の下で修行を始める。。約半年の修行を終えるとともに「蒙古タンメン　中本」と屋号を変更しリニューアルオープンをすると、初日から１００人以上の行列を作る超人気店となった。 「中本の一番のファン」を公言する白根氏が先代の味を忠