★日が経つと味わいを増す、茄子とパプリカとひよこ豆のトマトハリッサ煮込み（覚え書き）、ファラッフル - アメリカ生活 野菜たっぷりご飯の記録
下書きからのアップが遅れがちになっています。ちょっと前の食卓。この時は少し残っているハリッサペーストを茄子トマト煮込み料理で使い切ってしまうことにしました。ハリッサペーストは乾燥唐辛子とオリーブオイルと各種スパイスを合わせた調味料です。（どんなものか、と作り方の過去記事）http://imoebinankin.hatenablog.com/entry/2015/04/08/121340 ・茄子とパプリカとひよこ豆のハリッサトマト煮込み ラタトゥイユに近い感じですが、ひよこ豆と合わせて、ハリッサペースト、クミン、ホットパプリカを効かせてピリ辛に。大好評。翌日になると一層美味しくなっていました。以下のような感じです。 材料：分量は目安 ・茄子：巨大米茄子だと1/2弱（大振りの角切り） ・オリーブオイル ・玉ねぎ：小一個（粗みじん切り） ・パプリカ：大きなの1個（日本サイズで3個ほど？）角切り
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