でらいつカレーvol.5 「バターチキンカレー」のつくりかた もうあれですよね。 第5回ともなると、そろそろ本格的なカレーを作ってみたくなりますよね？ 南インドのカレーはどーだ、とか、北インドのカレーはこーだ、とか、タミル地方はどーで、ゴア地方はこーで、ベンガル地方のはあんなんで、ケーララ地方は……とか。 だめだめだめ～！ ここはそんなオーセンティックというか、「ザ・本物志向！」みたいなカレーは作りませんよ！ ときにはマニアックな食材や材料も使いますが、あくまでも「主婦目線」を大事にしたカレーを紹介していくのが、でらいつカレーの使命なんです！ ですから、今回紹介する「バターチキンカレー」も、そんな「でらいつカレー哲学」にのっとった、こだわりの「バターチキンカレー」でございます。 ほ～ら、別盛りにしてみると、もうレストランばりの本格的なカレーに見えますよね？ ね？ 作り方は「チョイむず」です

でらいつカレーvol.4 「リーダー流サグカレー」のつくりかた 「サグカレー」って好きですか？ 「あ～、ほうれん草カレーね」 ちょっと待ったぁ～！ 「サグカレー」ってのは「ほうれん草カレー」とは限らないんですよ、旦那さん。 「サグ」というのは「ほうれん草」という意味ではなく、「青菜の野菜全般」を意味するんですって！ なので、「サグ」にはほうれん草も含まれますが、からし菜や小松菜、いっちまえば、ニラだってサグなんです（……な～んて、私の勝手な解釈です。インド方面の方、間違っていたらごめんなさい）！ ニラはサグなのか？？ チンゲン菜はサグなのか！？ 誰かおせ～て～！！ ま、言葉の厳密な意味はさておいて、 「サグカレー」と呼ばれているカレーを美味しく作るためのコツ、ポイントをいくつかおさえながら作っていきます！ もちろん今回も、オーセンティックなインドカレーではなく、スーパーで簡単に手に入る食材

2016.12.15 東京カリ〜番長直伝！ 春夏秋冬カレー クリスマスカラーが鮮やかな「スパイシークリスマスチキン カリフラワーソース添え」 著者：at home VOX 人気の出張カレーユニット「東京カリ〜番長」メンバーが、四季の味覚を活かしたスパイシーなおいしさを提案する連載「東京カリ〜番長直伝！ 春夏秋冬カレー」の第23回。 今回は東京カリ〜番長のリーダー、伊東盛さんがフライパンで手軽に作れる「スパイシークリスマスチキン カリフラワーソース添え」を紹介してくれました。 クリスマスの食卓に並ぶチキンといえばローストチキンが一般的ですが、そこはやはり東京カリ〜番長。大きめのチキンレッグで作るスパイシーでジューシーなタンドリーチキンです。しかも、パクチーの色と風味を活かしたカリフラワーソースをかけた、ひと味もふた味も違うオリジナルレシピ！ タンドリーチキンは、インド料理レストランでは串に刺

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 暑い日はサッと作れて、ひんやり冷たい麺類が美味しいですよね。ただし、薬味を少しのせるだけでは栄養バ…

でらいつカレーvol.2 「スリランカ風サバカレー」のつくりかた 近ごろ、スリランカカレーが流行ってるらしい。 ひと皿にカレーや付け合わせを何種類もかけ、最終的にまぜまぜして食べちゃう、っつー、なんとも行儀のわる……いやいや、じゃなくて、じゃなくてｗ。 見た目もカラフルなうえ、味の変化をいろいろ楽しめる、とっても、おっしゃれ～なカレーなわけです。 ちなみに、これ。 わたくしが木曜ランチ限定で営業している「TOKYO SPICE CURRY」（通称木曜カレー）のある日のカレーです。 ククルマスカレー（左）以外はスリランカ式のカレーではありませんが、スリランカスタイルで、ワンプレートにカレーと副菜をすべて盛り付けています。とっても、おしゃれでしょ？（←聞くな聞くな！ ｗ） ハイ。そんなこんなで、いま、ナウでしゃれおつなスリランカカレー！ ひとつくらいは自分で作れるようになっておきましょう。そー

でらいつカレーvol.3 「梅酒ポークカレー」のつくりかた これを読んでいる方々は、梅酒のひとつやふたつ、とーぜん、作ったことありますよね？ ね？ デカイ瓶買ってー、梅買ってー、ホワイトリカー買ってー、氷砂糖買ってー、「梅酒の作り方」とかググってー、ちょいちょいちょーいと作ってー、1年待ってー、「できたー！」って喜んでー、友達呼んでー、梅酒パーティーとかしてー、 「あー、やっぱ自分で作った梅酒はうめ～なー」 「うめ酒だけに……」とか言って、スベって……ｗ。 でも……気づいたら、それっきり飲まない自家製梅酒……。 ここから減らない自家製梅酒……。どーしよう……。 そんな梅酒の処理に困っているアナタ！ ここはひとつ、効果的な梅酒の使い方をお教えしましょう！ それは、カレーにドバーっと使うこと！！ これでアナタのお悩みの一つは解決です。 さっそく、今回のでらいつカレー、いってみましょう！ 「梅酒