伝説のそば名人・高橋さん、広島の店に幕 来春、大分へ：朝日新聞デジタル全国のそば通をうならせてきた広島の「名人」が来春、のれんをおろす。山梨から来て１３年。地元のそば栽培は定着し、後進も育った。「そば打ちは生涯続ける」。７０歳になるのを機に今度は大分へ移り、各地で技を伝え続けるつもりだ。 広島県北広島町長笹（ながささ）。広島市内から車で１時間ほど走った山あいに、高橋邦弘さん（６９）が営む「達磨（だるま） 雪花山房（せっかさんぼう）」がある。 高橋さんがのばすそばの生地の厚さは１・２ミリ。２００８年の北海道洞爺湖サミットでは、ファーストレディーの夕食会で振る舞った。店の営業は原則として土日・祝日で、メニューも「もりそば」（１枚７００円）だけだが、遠方の客が開店前から行列を作る。
