きょうの料理 土井善晴 寒露 里芋の煮ころがし 霜降 きのこたっぷり牛丼 - 別館.net.amigo後藤：天高く馬肥ゆる秋ですが、だんだん私も肥えつつあります。 土井：体育の日には仲間と一緒に都内をフルマラソン、走るんですよ 後藤：素晴らしいですね 土井：いえいえ 何気なく聞き流すとこだった。土井さんフルマラソン走るんだ。 食卓二十四節気 寒露（かんろ） 草花に冷たい露が宿る頃、10月8日頃から。 土井：つるべおとし言うてもわかりませんよね若い人。鶴瓶さんがひっくり返ったぐらいに思うんじゃないですか？ 里芋の煮っころがし ええおいもやな、おもたら、まず煮転がしですよ。つるっとこの季節は（皮が）剥けるんですよ。水の中でね、採れたてやったらスポンジの固いところでこすると剥けるんです。剥きにくかったらテーブルナイフ、子供さんでも出来ますね。7個８個ぐらいでしょ。ぜひ自分で剥いて欲しいです。 ・スポンジとテーブルナイフで里芋の皮をこそげ取る。むくというよりは薄皮だけを削ぐ感じ。 作りやすい分量
