庄司いずみ『トマトとおくらの夏トロサラダ』おくらとトマトと豆乳をクルクルかき混ぜるだけの簡単サラダ。おくらのとろみで豆乳がつるんとまとまり、白和えみたいになりますよ。味つけは白味噌で。豆乳と合わせるとちょっとクリームチーズみたいです。いつまでも暑さが続く今年の夏は、こんなつるんと冷たいお料理が嬉しいです。作り方はホントに簡単、夏トロサラダのレシピをどうぞ♪ ☆材料：１人分☆ トマト 1/2個（80ｇ） おくら 3本 豆乳 50cc 白味噌 小さじ１ １ トマトは１㎝角くらいに切り、おくらは小口切りに。 ２ 材料全部をボウルで混ぜあわせ、冷蔵庫でよく冷やしてどうぞ。 出来ました♪ お好みで粗挽き黒胡椒をたっぷりふってもいいですね。このままつるんと食べてもいいし、素麺などとからめてもまたおいしい。麺とからめるなら味つけはもうちょっと強めに。お醤油を少し足してもいいですよ。粒マスタードを入れると、ますますクリームチーズみたい。お好みで♪
