割り箸から「エコ箸」に切り替え すかいらーく2500店舗で採用
ファミリーレストランを運営する「すかいらーく」は、2008年7月までに全国約2500店舗で使い捨ての割り箸をやめ、樹脂製の箸「エコ箸」に切り替える。松屋フーズでも全店舗で切り替えがほぼ完了するなど、外食産業での「エコ箸」採用は広がりそうな気配だ。 すかいらーくでは「ジョナサン」が06年中に切り替えたのを皮切りに、07年中に「すかいらーく」、08年5月までに「ガスト」で切り替えが完了した。「夢庵」は同年6月までに、「バーミヤン」でも同年7月までをめどに進めている。 お客からは「よくやってくれた」 日本では年間250億膳の割り箸が使われているという。同社広報担当者によると、すかいらーくではその1％にあたる2億5000万膳を使用していた。新たに使用する箸はPBT（ポリブチレンテレフタレート）とPS樹脂（ポリスチレン）の2種類で、1店当たりの導入数は200～350膳の予定だ。これにより、年間のゴミ
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