こんにちは。 管理栄養士です。 脳が疲れたときは糖分の補給がいいというのは、本当です。 脳や神経系は、血液中のブドウ糖しかエネルギー源にできません。 脳はブドウ糖を蓄積できないので、常に血液からブドウ糖が供給されていないと、すぐに働きが鈍くなります。 集中力、思考力、記憶力の低下が起きたら、 脳のエネルギーが不足しているサインです。 だから、そういう時はブドウ糖を体内に補給するのです。 炭水化物もブドウ糖に変わりますが、消化吸収に2時間くらいかかります。 長期間のエネルギー補給には、パンやごはんなどが向いています。 砂糖はブドウ糖と果糖がひとつずつ結合しただけの構造なので、 30分くらいで、速やかにブドウ糖が体内に吸収されます。 そして、チョコレート。 チョコレートには糖質と脂質でできています。 食べると糖質はすぐ消化されて脳の栄養になります。 脂肪はゆっくり消化されて体力がつくので、もう
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