今回のテーマは、以前に紹介した電気式の鍋型焙煎器を使用した焙煎における焙煎時間短縮についての検討・・・ ・・・だったのですが、それを ”きっかけ” にして新しい焙煎処方を見出しましたので、そこまで含めてまとめたいと思います。(少し大袈裟ですが... ) ▼参考：電気式の鍋型焙煎機についての記事 先に新しい焙煎処方について触れておくと、使用する焙煎器は電子レンジです。 熱源として電子レンジのみを使用して、下記のような比較的均一な焙煎豆が短時間で得られます。 上記は2ハゼ開始直後に煎り止めたものです。(焙煎時間は生豆150gで10分弱といったところです) 焙煎の熱源として電子レンジを使用することは手法として新しくないですが、ここまでムラの少ない例を提示しているサイトや動画は見当たりません。(自分で調べた限りですが...) 既に焙煎経験のある方であれば気付くと思いますが、この電子レンジでの焙煎で