包丁は、料理で頻繁に登場するアイテムです 健康な方は、あまり意識しないかもしれませんが… 包丁をうまく使えている時、基本的には以下の要素全てが満たされている事が多いです ・片手で包丁を握っている(片手で食材を押さえている) ・包丁の柄をしっかり握れている ・包丁からの衝撃を、手首で受け止めることができる ・細かな肘の曲げ伸ばしが適切なタイミングでできる ・上げ下ろしのタイミングで、切る幅に合わせて包丁の位置を変えられる ・包丁に、ある程度の体重をかけられる(立って包丁を使っている) 意外と多いですよね? この中でも、最後の「包丁にある程度の体重をかけられる」を満たすためには、 基本的に、立って包丁を使う必要があります 座って包丁を使う場合…体重をかけることは非常に難しいです。 (是非やってみてほしいです) その他の項目も 力、あるいは細かい運動制御が必要なため… 手が不自由な方にとっては中
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