（栄養士さんたちには何の恨みもありません、だってこういう風に説明すると分かり易いんだもん！） 大河ドラマなどでご存知のように昔の人は戦の時、重たい鎧兜を着て（大体17kg位）何百キロも移動したり、何日も戦ったりしておりますが、食事といえば塩むすびでした。 また、庶民の中にも籠や、飛脚、人力車が有ったように、これらは1日100キロの移動が可能だったようです。（国民総長距離ランナーのようなもんですな）庶民の食べ物はやはりご飯に、味噌汁、漬物が中心でしょう。 こんな話があります。明治時代にドイツから東大教授として招聘された栄養学者のベルツ氏が、人力車夫があまりにも体力があるのに驚き、（当時の記録によれば体重80キロのベルツ氏を乗せて東京から日光まで1人の人力車夫は14時間30分で走ったそうです）栄養学的に優れた肉を食べさせて走らせたらもっと走れるだろうと思い実験をしたら、皆息が切れて走れなくなり