フランス料理
材料 鴨肉 1枚 チョコレートソースの材料 マディラワイン 200ml コンソメスープの素 大さじ1杯 カレースパイス 大さじ1杯 トマトペースト 大さじ1杯 チョコレート 25g（板チョコの半分程度） マディラワイン、ポートワイン、シェリーワインはどれも酒精強化ワインといって、産地により名前が変わるものですので、ポート酒でもシェリー酒でも作れます。 どれもなければ赤ワインで作りましょう。 最大のコツは、肉の中まで暖かくしておくことです。 40度を少し超えるくらいを狙いましょう。 （４２度がシャワーの適温らしいですが、それに近いくらいを狙いましょう） 温めたオーブンに放置しておくと良いです。 電子レンジの解凍機能や、200wなどの低出力で温めても良いですが、白く茹で上がってしまわないように気をつけましょう。 200wの低出力を選択した場合だと、80秒くらいが目
フランス料理
苦味の強いビガラードというオレンジを使ったソースがありますが、普通には売っていないので代わりに橙で作ってみました。 橙も苦味と酸味が強いし、お正月の飾り以外にも活躍できて良いかも？ 材料 鴨胸肉 1枚 橙 1個 砂糖 大さじ1杯 コンソメスープの素 小さじ半分 香りづけにオレンジリキュールを少々入れても良いです。
史上最強に激ウマい！ カリカリソーセージペペロンチーノの作り方 / わずか10分メチャ簡単パスタレシピ Be Wise Be Happy Pouch [ポーチ]
» 史上最強に激ウマい！ カリカリソーセージペペロンチーノの作り方 / わずか10分メチャ簡単パスタレシピ 世界中で愛されている麺料理といえば……パスタ！ そして、パスタのなかでも最もシンプルで奥が深いのがペペロンチーノと言われています。ペペロンチーノが大好きな人、いませんか？ いますね？ よし！ ということで今回は、家で作れるメチャ簡単かつ激ウマのペペロンチーノレシピをご紹介したいと思います。激ウマどころか、史上最強だと私は思っています。それでは行きます！ 【材料】（1人分） パスタ：なるべく美味しいメーカーにして下さい。「ディ・チェコ」の「No.11（太さ約1.6mm）」ってやつがオススメです。 ソーセージ：2本。なるべく美味しいメーカーにして下さい。「シャウエッセン」がオススメです。 鷹の爪：2～3本。中の種は抜いておいて下さい。 にんにく：2片くらい。 オリーブオイル：そこそこ良い
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楽天ぐるなび - 日本料理 すっぽん 田一 南新宿店 （新宿/水炊き）
≪新宿駅6分≫和食の技術を最大限に生かしたすっぽん料理 美・健康・体に優しいをテーマにメニュー構成された当店でしか味わえない料理を心ゆくまでお過ごし下さいませ。 【こだわりのすっぽん】 全国各地の養殖場を巡り出逢った「はがくれすっぽん」。養殖場では除草剤や農薬を一切使わず、EM菌という微生物が入った美しい水を使用。飼料には無農薬野菜を配合した特別の飼料のみを使用。まさにオーガニックとも言えるすっぽん。 ◆田一のすっぽん料理を味わい尽くしたい方は、 美味しい驚きと四季を感じる【特選コース 15800円】がお勧め。 ご接待・ご会食・お祝い・記念日など多様な用途に最適です。 くず粉で軽快に揚げた唐揚げ、高級食材とあわせた料理、肝刺し、お鍋から〆のおじやまで、田一が選ぶ食材と熟練職人の確かな技を結集させた、まさに「田一の美味」を満喫できるお献立。 お知らせ※本年３月３０日(土)をもちまして閉店とさ
暮らしの情報サイトnanapiはサービスを終了いたしました | nanapi [ナナピ]
2020年8月31日(月)をもちまして、nanapiに関わるすべてのサービスは終了いたしました。 nanapiは、2009年のサービス開始より「みんなで作る暮らしのレシピ」という考えのもと、ユーザーの皆さまに生活に関する様々な「ハウツー」を投稿していただく投稿型ハウツーサービスとして運営してまいりました。 約11年間にわたって皆さまからご支援をいただきサービスを継続できたこと、nanapi編集部一同、心より御礼申し上げます。 掲載されていたコンテンツなどのnanapiについてのお問い合わせは、nanapi@supership.jp までお願いいたします。 長きに渡りnanapiを応援してくださり、本当にありがとうございました。
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料理の楽しさがブーストされまくり、27のキッチン用おもしろグッズ : らばQ
料理の楽しさがブーストされまくり、27のキッチン用おもしろグッズ 食事は一生ついてまわるものだけに、調理器具の機能性や使いやすさにはこだわりたいところです。 料理が楽しくなるに違いない、アイデア満載のキッチン用グッズをご紹介します。 1. 調節めん棒 これは外側にサイズの違う輪っかを付けることで、生地の厚みを調節するというもの。今までは押す力だけで調節していましたが、これなら均等に同じ厚みに出来ますね。 2. タオル付きエプロン そのままだと長いエプロン、必要に応じて切り離し、タオルやふきんとしても使えます。 3. 計量器付きまな板 切った食材を円の中に置けば、重さを計ってくれる優れモノ。コンセプトモデルなので実際には売られていませんが、5年前のアイデアなので今なら実現可能かもしれません。 4. とうもろこし剥き機 ピーラーのようにとうもろこしを削ると、このマウスのような器に溜まっていく仕
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