【レポート】脱・冷凍派にオススメの「味つけ冷蔵保存法」 - おうちごはんで節約 | ライフ | マイコミジャーナル
食材保存の王道「冷凍保存」にも弱点あり おうちごはんで食費を節約する基本は、 安く買う 安く買ったモノをムダにしないように保存する 安く買って保存したモノを「美味しく」食べ切る の3つです。 この3つは、食費節約の「いろは」。実行すれば、必ず食費は減ります。さて、今回は、この中でも「(2)安く買ったモノをムダにしないように保存する」をテーマにします。食費節約の「いろは」のうち、言うならば「ろ」に当たる部分です。 食材保存の定番といえば、なんと言っても「冷凍」。肉は1回に使う分ずつを小分けにし、魚は1切れずつ、ラップでピッチリ包んで冷凍室へ。小分けするのは、買ったままの分量ごと冷凍すると、全体がかたまりになり、使用する際に全部、解凍することになるから。発泡トレーのまま冷凍室に入れるのもNG。発泡トレーは熱伝導が悪いので、凍るまでに時間がかかり、食材の劣化につながります。ラップでピッチリ包むの
【ハウツー】"おうちごはん"仲間に手作りパン派が急増中 - おうちごはんで節約 | ライフ | マイコミジャーナル
現在は、やや落ち着いた感がありますが、一時期、小麦粉の値上がりに伴い、パンの価格が軒並み上がりました。おうちごはん派としては、米に次ぐ主食の値上がりは痛い! が、そこでへこたれてしまうようでは、おうちごはんの道は閉ざされてしまいます。 「高くてパンが買えないなら、おうちごはんの本領を発揮して手作りしよう」と、"おうちパン屋さん"に転向する人が増えてきています。とはいうものの、手作りパンは、粉をふるったり、こねたり、発酵させたりと手間がかかり、ハードルが高いもの。そこで、思い切ってホームベーカリーを購入するのも手です。 ホームベーカリーなら、材料を測り、内釜に入れたら、スタートボタンをONして、あとは焼き上がりを待つだけ。生地をこねて、寝かして、発酵させて、焼くといったプロセスがすべてお任せです。食パン以外にも、ホームベーカリーの生地をこねる機能を利用して、あとは自力で作るなら、ロールパンや
【ハウツー】1回使った野菜を再生させよう - おうちごはんで節約 | ライフ | マイコミジャーナル
グリーンピースの新芽「豆苗」の再生に挑戦! 今回は、1回使った野菜を再生させて、収穫する方法をご紹介します。食費節約上手さんの間では、少し前からベランダ栽培が注目されていましたが、野菜の苗、土、肥料を購入するお金と手間を考えると、ちょっとハードルが高い……という人にオススメなのが、水だけで育つ野菜の栽培。いち押しは「豆苗」です。 豆苗は、あまり馴染みのない野菜かもしれませんが、えんどう豆(グリーンピース)の新芽で、栄養満点。ほうれん草と比較して、ビタミンB1、ビタミンCは約2倍。食物繊維、ビタミンE、βカロテンも豊富に含まれています。アクが少ないので下茹でする必要がなく、そのまま炒めても、茹でてておひたしにしてもよし。みそ汁の具にも最適です。生のままサラダとしていただくと、グリーン野菜ならではのフレッシュなおいしさが味わえます。 再生の仕方も簡単です。 1回使って、残った根と豆を容器に移し
【レポート】チンするだけで肉や魚が焼ける! - 電子レンジ用調理皿「ふしぎなお皿」 | ライフ | マイコミジャーナル
一体どういう仕組み?? 電子レンジでチンするだけで、焼き魚やだし巻玉子、とんかつなどをあっという間につくれてしまう世にも不思議なお皿がある。佐賀県の割烹食器メーカー・小森谷 嘉右ヱ門窯が製造している家庭向け電子レンジ専用皿「FIRのふしぎなお皿」だ。ここ数年のうちに口コミで人気が広がり、インターネットネット通販などで堅調に売れ行きを伸ばしている注目商品だ。 「FIRのふしぎなお皿」。写真は小判型焼皿で価格は3,675円 この皿は、新しい技法で無機炭素を磁器に調合することで強度を高めたもの。皿を電子レンジでチンすると、マイクロ波分子で遠赤外線(＝FIR)が発生するので、油を使わなくとも、焼魚やポークソテーなどをつくれてしまうのだという。 油を使わないのでとってもヘルシー。しかも本来なら火を使っての調理が電子レンジでの加熱で済むので、短時間でとてもお手軽。素材の旨味を外に逃がさずに芯から焼いて
【インタビュー】「10秒のうがいでほぼ100%の殺菌効果」パーフェクトペリオの秘密に迫る | ライフ | マイコミジャーナル
”実力派洗口剤"として話題を集める「パーフェクトペリオ」。同商品の開発を手がけたパーフェクトペリオ株式会社（栃木県小山市)の野口宗則CEO(野口デンタルクリニック院長)に話を聞いた。虫歯菌、歯周病菌に対して「10秒のうがいでほぼ100%の殺菌効果」があるとされる、その効果の秘密とは? ――まずは、開発の経緯について教えてください。 パーフェクトペリオを開発しようと思ったのは、29歳のとき。開業して2年が経過していました。当時、患者さんを治療しても根本的な治癒には至らず、むしろ患者数が増えていく現状に憂慮していました。従来の治療法では治らない、むしろ新しい治療方法を考えなくてはという発想から、細菌感染に着目したのです。 歯周病は、歯茎の溝にこびりついた歯周病菌をこすったり潰したりしても死にません。また、水で洗い流そうとしてもねばねばした物質(バイオフィルム)にはじかれてしまいます。それは歯周
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