もう容量不足に怯えない。サンディスクのmicroSD 1.5TBは在庫があるうちに回収だ #Amazonセール

わたしの中では、「だしをとっている＝ちゃんと暮らしている人」というイメージがあり、「わたしもだしをとって真人間になりたい」という思いも少なからずあった。（中略）なんというか、だしに強い憧れがあったのだ。とにかく、「ちゃんとだしをとれる人」になりたいのだ。ところが、実際にだし生活を始めてみたら、びっくりするくらい簡単だった。面倒でもなんでもなかった。そのうえ、いいことがたくさんあった。なんでもっと早く始めなかったのだろう。何を難しく考えていたのだろう。（「まえがき」より） こんな魅力的な文章からはじまるのは、『だし生活、はじめました。』（梅津有希子著、祥伝社）。「だしのど素人」が、日常的にだしをとることが当たり前になっていくまでのプロセス、さらには、だしにまつわるさまざまな思いがつづられた書籍です。 著者は、「食にまったく興味のない人とは、仲良くなれる気がしない」というほど食べることが大好き

ギズモード・ジャパンより転載：熟成肉も赤身肉も流行りを過ぎて定番化している今日このごろ。 ステーキを家で焼く機会が増えていませんか？ どうせ食べるなら、より美味しくパーフェクトな状態で食べたいですよね。そんな完璧なステーキを焼くには、常温にしたお肉をフライパンでジュージュー焼くだけじゃダメみたい。 How To Youでちょっとテクニックが必要だけど、これぞ完璧！なステーキの焼き方を教えてくれています。 ステップ1 お肉を選びます。リブアイ、フィレ、サーロインなどの部位を、できれば700グラムぐらいの塊で購入します。精肉店やネットでオーダーしてもかまいません。バラ肉、ボトムサーロインもいいですが、焼くのに違ったテクニックが必要なのと、ちょっと時間がかかってしまいます。 ステップ2 たっぷりと塩と胡椒でお肉を包み込み味付けします。 ステップ3 食品保存用の小袋にお肉を入れ、空気を丁寧にできる

roomieより転載：料理のプロが普段から行っている調理方法のポイントをまとめました。 いろいろな場面で応用できるので、料理好きはもちろん、自己流ではなかなか上達しない...と思っている人へもおススメです！ 余熱で調理する ステーキを焼くときは、余熱で火が通るのを想定して、早めに火から下ろしたりしますよね。料理は熱源から離したあとも食材自体が持っている熱で加熱されていきます。 量が多くて密度が高く、たんぱく質が豊富な食材を使った料理ほど、余熱調理がポイントとなってきます。いくつか例を上げてみます。 肉料理 オーブンを使ったローストチキンの場合は、65度のオーブンから取り出して、アルミホイルで鶏肉を包んで寝かせます。こうすることで火から下ろしてもチキンの温度は上がるので、鶏肉の火の通る目安の74度になれば完成です。 また、豚の肩肉のように分厚いお肉など厚みや密度が十分にある場合も、余熱調理に

スクランブルエッグに塩を加えるタイミングについては、しばしば議論の的になりますが、柔らかく、口の中で溶けるようなスクランブルエッグを作りたいなら、料理をする前に塩を加えるのがベストだそうです。 料理サイト「Serious Eats」のKenji López-Alt氏は、調理のかなり前に、卵に塩を加えることを勧めています。 先人の知恵はともかく、料理をする前にスクランブルエッグに塩を加えると、卵はとても柔らかくなります。これは、塩がタンパク質を溶かし、水分を逃がさないようにするためです。料理をする15分前には塩を加え、しっかり泡立てておいてください。きっと良い結果が得られるはずです。 López-Alt氏は文字通り、何千もの卵を、料理の研究のために使ってきた人です。彼がそう言うということは、間違いないのでしょう。スクランブルエッグを作る機会があれば、この方法を試してみてください。また、もっと

ほとんどの人は、自炊して試行錯誤を重ねたり、テレビの料理番組を見たりすることで料理を覚えます。当然、生まれつきチキンソテーの作り方や野菜の湯通しの仕方を知っている人はいません。これからご紹介するのは、シェフが毎日使う基本的で役に立つ料理のテクニックですが、ほとんど取り上げられることがないものばかりです。 半調理する 「半調理」とは、料理を途中までしておいて、後で給仕する直前に仕上げることです。できた料理は、普通ならすぐに乾燥してしまうものです。半調理により、料理の水分と風味を保つことができ、給仕するとき温め直す必要がありません（食べ物を温め直すと、残り物みたいな味になってしまいます）。さらに、ひとつの料理をある方法で調理して（たとえば、骨付き肉の肉汁を保ちながらオーブンで焼くなど）、別の形で仕上げる必要があるとき（たとえば、おいしそうな焦げ目をつけるためにグリルで仕上げたり、上記のビデオが

シェフのTim Love氏が紹介するスパイスがすばらしく万能です。みなさんもこのオリジナルスパイスを作ってみませんか！　どんな料理にも合いますし、スパイスを自作するのは節約にもなります。レシピは以下の通りです。冷蔵庫で最大6ヶ月間保存できます。 コーシャー塩を4分の1カップ 挽いたばかりのコショウを4分の1カップ ワヒーヨまたはポブラノなどのチリパウダーを4分の1カップ クミンパウダーを大さじ2杯 新鮮なタイムの葉を大さじ2杯 新鮮なローズマリーを大さじ2杯 ちなみに、どんな料理に合うかもご紹介しておきましょう。

散らかる部屋の問題は、多くの人にとって不断の戦いです。散らかりはじわじわと忍び寄り、考えていなくても人の精神を消耗させて、時間とお金が無駄になります。それは、片付けの講習を受けても不十分。思考習慣を変えなければいけないのです。今回は、散らかりに対する10の新しい考え方をご紹介します。 近々引っ越しするかのようにふるまう 引っ越しは、物が多すぎてつらいことです。でも、引っ越しを控えているように振る舞えば、不必要で捨てていい物を見分けるのが楽になります。箱詰めして新しい場所に運ぶまでもないものは、今の場所でとっておく価値はありません。持っているもののほとんどは必要が無いかもしれません。 計画を立てる 散らかりがひどかったり全部の部屋が少しずつ散らかっていたりすると、片づけるのは大変になります。こうなると片づけるのがますます先延ばしされがちです。しかし、毎日実行できる小さなステップを使った計画を

Inc.：自分の仕事に深く没頭できると深い満足感が得られますが、幸福の専門家が、この「フロー」という状態になるための方法を紹介しています。 フローという用語自体もその由来も知らなくても、心理学者が「フロー」と呼んでいる状態はきっと経験したことがあるはずです。それが、気持ちが良いのは間違いありません。 Wikipediaによる説明は以下の通りです。 Mihly Cskszentmihlyiという人によって名付けられた「フロー（ゾーンとしても知られる）」は、何か仕事をしているとき、エネルギッシュに集中する、完全に没頭する、作業プロセスを楽しむといった感覚に完全に入り込んでいるような精神状態のことです。 それは「誰もがそうありたいと、強く求めている状態」と言えます。 しかし、私たちの世界は、ひっきりなしにピーピー音がする端末や詰め込まれた予定であふれているため、多くの人にとって、そうした状態にな

に仕上げましょう。 2.バックステッチ（返し縫い） バックステッチ（返し縫い）は、ランニングステッチの応用です。1つ進んで1つ戻り、その後、2つ先に針を入れます。YouTubeのチャンネル「MonkeySee」のドーン・アンダーソンさんが説明しているように、バックステッチは、破けやすい箇所の修理に適した、耐久性と柔軟性が高い縫い方です。たとえば、下記のような場合に使えます。 ジッパーを付け直す 破けた箇所、ほつれた箇所を修理する 一般的に、ランニングステッチができるならばバックステッチでも縫えるようです。バックステッチのほうが、より強く、長持ちします。でも、初心者の場合はランニングステッチより縫うのに時間がかかります。また、バックステッチをすると、片面はシンプルなランニングステッチに見えますが、反対側は長く続く線のように見えます。 3.かがり縫い（ホイップステッチ） かがり縫い（ホイップス

デスク配線がスッキリ。Ankerの全部入り12 in 1モニタースタンドが突然8,250円OFFされてた #Amazonセール

ヘッドライトの黄ばみがサッとキレイに! メッキ・ホイール・シートにも使えるマルチ過ぎなお手軽クリーナー「ウルトライト」