くらげねこ｜note夫婦で奄美大島に移住して長いこと経ちました。田舎暮らし、島暮らし、果物農家と漁業と写真家というよくわからない生き方をしています。 ダイビング、シーカヤック、写真撮影、ねこ、ヤギなどを嗜みます。毎日をより丁寧にをモットーに過ごしております。
お菓子つくり沼を拗らせて、手作りチョコレートをカカオ栽培からやってみた話。｜くらげねこ
お菓子つくりが割と好きだ。 今住んでいるところが奄美大島という島のかなり辺境の方なので、気軽にコンビニスイーツという環境ではなく、自分でつくったほうが早いな？と気がついてつくりはじめたらズブズブと沼にハマってきている。 レモンのパウンドケーキ ワッフルを焼いたり、クレープをつくったり、クッキーを焼いたり、自分の畑で採れたフルーツをふんだんに使っていろいろつくっている。パッションフルーツにレモン、ドラゴンフルーツ、島の名産品のタンカンなどを自家栽培しているのでそれらを添えたり絞ったり、とても贅沢な毎日だと思う。 数年前からチョコレートの原料のカカオ豆が高騰しているとニュースなどで見聞きし、チョコレートも自分でつくれたら面白いのではないか？と思いつき栽培を開始してみる。試行錯誤と失敗を重ねながら、やっと去年栽培から収穫、加工からチョコレートまでの一連の工程をクリアすることができた。 カカオの実
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